…Возле Минераловодского городского казачьего общества стоят столы. Здесь торгуют свежей рыбой,хмельными напитками (не путать со спиртными), вот ростовские виноделы выставили свою продукцию, манит запахами лавка с колбасами, мясными и рыбными соленостями и копченостями. С грузовой машины торгуют овощами. Народ с удовольствием рассматривает товар, делает покупки. Но вот казаки, а за ними и гости праздника потянулись во двор Отдела. Начинается торжественный молебен, во время которого поминаются погибшие в разное время казаки.
После молебна начинается дегустация вин и дистиллятов урожая -2019. Многих интересует, откуда взялось такое название – "Чихирь Иванович". Чихирь – молодое кавказское вино, упоминаемое под этим названием с 1625 года. Это слово встречается и в других языках. Сто лет назад производство чихиря было основой экономики многих терских станиц.
- Мы стремимся вернуть интерес к народному вину казаков Терека, как начали уже этот процесс с винами Долины Дона, - поясняют казаки.
Эксперты фестиваля, среди которых известный ставропольский винодел Виталий Батрак, занимающийся производством с 1976 года, гендиректор Концерна "Ставропольвиноградплодопром" Алексей Лысенко, прибывший на фестиваль из Севастополя, Дмитрий Ковалев-Федосов - директор Научно-методического центра "Лаборатория вина" при Филиале МГУ имени Михаила Ломоносова и другие.
Дмитрий Ковалев-Федосов, кстати, сам терский казак по роду, отметил, что "Чихирь Иваныч" позволил открыть винодельческому миру два новых ставропольских таланта. Ими стали занявший первое место Александр Романенко из поселка Винсады Предгорного района (вино из сорта мерло) и завоевавший третье место Владимир Середа из Новопавловска (сорт фронтиньяк). Вторым стал гость из Цимлянска, профессиональный винодел со стажем Павел Сериков (сорт саперави).
Пока опытные виноделы, члены жюри профессиональной дегустации, изучали представленный на конкурс чихирь, в здании казачьего Отдела выступали казачьи коллективы – "Братина" и "Вольница". "Братину", мужской ансамбль народной казачьей песни из Санкт-Петербурга, в Минеральных Водах встречают уже не в первый раз. Женский коллектив "Вольница" - из Минераловодского городского округа.Удивительные песни, которые пели еще прадеды нынешних казаков, веселые и грустные, но неизменно поражающие красотой и силой чувств, в них отраженных, сегодня знают немногие. Но тем важнее творчество этих коллективов, которые дают нам возможность прикоснуться к старине, к традиционной казачьей культуре. Мощный посыл, помноженный на звучные голоса и высокий профессионализм исполнения, дают представление о казачьем народе, который умел и воевать, и любить, и отдыхать.
В это же время во дворе казачьего Отдела шел конкурс рубки шашкой. В нем принимали участие даже подростки. Нужно было разрубить шашкой литровую пластиковую бутылку с водой с разных положений, проткнуть ее лезвием, не уронив, и выполнить другие, традиционные для этого вида состязаний, упражнения. Победителю достался приз – ведро чихиря.
Подворья куреней представили казачьи блюда. Здесь были и жареный поросенок, и соленья, и различные блюда из рыбы, выпечка и караваи, запеченная тыква с кашей, многое другое.
Автор идеи и один из главных организаторов фестиваля "Чихирь Иваныч" Олег Губенко - председатель Фонда "Терское общество любителей казачьей старины". Праздник подготовили и провели казаки Минераловодского городского казачьего общества при поддержке Терского общества любителей казачьей старины, проекта "Наше вино", Концерна "Ставропольвиноградпром" и Ставропольского центра плодового питомниководства "Сады Ставрополья". Благодаря центру, подарками отмечены оказались все виноделы – каждый увез с собой часть призового фонда из 15 ящиков яблок и 100 элитных саженцев. А в определении победителей учитывались результаты народного голосования.