Душевный праздник
В этот день в селе Чутановка было многолюдно и весело. Сюда на праздник кваса съехались жители нескольких сельсоветов Кирсановского района. Конечно же, прибыли на мероприятие и почётные гости: В. В. Иванова, заместитель главы администрации района, С. Н. Гоголев, глава Марьинского сельсовета, Т. Н. Чумкина, начальник отдела культуры, молодёжной политики и спорта администрации района, главы близлежащих сельсоветов и многие другие. Было много поздравлений и пожеланий отличного настроения и хорошего отдыха. Вместе с чутановцами гости отведали освежающего домашнего кваса, насладились концертной программой, посмотрели, как развлекается народ. Ведь в стороне от праздничных конкурсов и развлечений не остался никто. Каждый нашёл здесь себе занятие по душе.
Можно с уверенностью сказать, что этот субботний день прошёл не зря. Тот заряд позитива, веселья и развлечений в русских народных традициях обязательно запомнится всем гостям праздника кваса надолго.
Нельзя обойти стороной и угощения. В этот день работали квасная и блинная лавки. Примечательно, что все угощения блинной лавки испекла О. В. Смородина, труженица тыла, которая, несмотря на почтенный возраст (92 года!), печёт вкусные блины и блинчики. Отведать их можно было с мёдом или вареньем жительницы села Г. И. Аркашкиной.
Много посетителей собрала и лавка старины, в которой была представлена выставка школьного музея (руководитель В. В. Глушков).
Хочется отметить, что в концертной программе приняли участие не только коллективы художественной самодеятельности и артисты РДК, но и наша землячка, певица, композитор, лауреат международных конкурсов В. Г. Щербакова, которая сейчас проживает в Волгограде, а на родную землю периодически приезжает в гости.
Напиток, восстанавливающий силы
Квас — очень древний напиток. Весь мир считает его исключительно русским изобретением. Русские крестьяне и пахари, отправляясь в поле или на другую тяжёлую работу, брали с собой посудину с квасом, в которой был нарезан зелёный лук и накрошен чёрный хлеб. Считалось, что этот напиток хорошо восстанавливает силы и снимает усталость. "Хорош квасок, коли шибает в носок", — говорили о добром квасе.
Искусством приготовления кваса хорошо владели наши предки более тысячи лет назад. Этот освежающий напиток на Руси всегда был в большом почёте. В течение столетий было создано множество рецептов его приготовления. И каждый отличался своим способом, использованием тех или иных компонентов в разных вариантах.
Квас считался почти священным напитком и обязательно присутствовал в многочисленных обрядах. Например, угощение квасом перед свадьбой невестой жениха и наоборот имел значение оберега, а также связывался с магией плодородия.
Квас — неотъемлемая часть нашей национальной культуры. Важную роль в этом сыграло и то, что он много веков служил основой для приготовления таких блюд, как окрошка, ботвинья и т. д.
Интересно, что до конца XVIII века в кулинарных книгах окрошку относили не к супам, а к закускам. Подавали её тогда иначе: обычно заправленный квас ставили на стол отдельно в кувшинах, а огурцы, лук, хрен и мясные продукты подавали на блюде.
В тех случаях, когда окрошка служила закуской, её делали очень острой. В крестьянском же быту приготовленные блюда с квасом были уже не закуской, а первым (жидким) блюдом.
На Руси существовал такой обычай: хозяйка, умевшая приготовить вкусный квас, пользовалась большим почётом. И к ней часто заходили "на квас".
Квас, окрошка, блины…
На Руси существовал ещё один обычай — братина. Он являлся неотъемлемой частью многих праздников. На зачине чашу с квасом, мёдом либо пивом пускали по кругу, чтобы люди могли утолить жажду, при том соблюдая очерёдность. Это развивало чувство локтя и сплачивало людей. И в подобном обычае поучаствовали все, пришедшие на праздник, вкусив по глотку свежий и вкусный квас. Этот обряд объединил всех: соседей, гостей, друзей и совсем незнакомых людей.
Проводились для развлечения гостей и различные подвижные игры: "Ручеёк", "Гиря", "Бочонки", "Квасная эстафета" и другие.
На таком празднике никак нельзя было обойтись без окрошки. Её приготовили прямо на виду у всех, а затем каждый гость праздника мог отведать это угощение. Также здесь прошла дегустация кваса, приготовленного мастерицами из сёл Марьинского сельсовета (Рамза, Чутановка, Марьинка). Прошло даже голосование на выбор самого вкусного напитка. Лучшим был признан квас, приготовленный З. А. Аксёновой. По нраву многим пришёлся и напиток Н. А. Лимова.
В этот день своим мастерством по плетению корзинок делился со всеми желающими С. И. Горбунов. Также была организована выставка изделий, связанных крючком золотыми руками Л. К. Горбуновой.
Необычным завершением дня стал запуск воздушных шаров с рецептами кваса в синее небо.
Л. Н. Трунилина, руководитель СДК в с. Чутановка, отметила, что такой замечательный праздник был бы невозможен без помощи артистов и методистов РДК и художественной самодеятельности из других сельсоветов. Особую благодарность она хотела выразить Д. Н. Антонову за участие в подготовке праздника.
Фото предоставлено администрацией Кирсановского района.