...как готовится наша родная кирсановская продукция, и пообщаться с его директором Сергеем Владимировичем Шмаковым и начальником производства Светланой Николаевной Горбачёвой.
Новинки производства
На данный момент в ООО "Кирсановхлеб" трудятся 84 человека. Работают они на потребителя, выпекая качественный и вкусный хлеб без консервантов и вредных добавок, сладкую сдобу, радуя широким ассортиментом даже взыскательного покупателя.
Интересно, что имея впечатляющий перечень выпускаемой выпечки —более пятидесяти видов, ООО "Кирсановхлеб" постоянно радует нас своими новинками. К примеру, здесь недавно появились два вида витаминизированной хлебной продукции. Также к чемпионату мира по футболу начали печь в бородинских традициях хлеб "Чемпион", оформив его в виде мяча. Такая идея пришлась по вкусу многим кирсановцам.
Из новинок также крупнопористый хлеб "Деревенский", лаваш с паприкой и сыром, багет кукурузный, хлеб "Тарту" (с дроблёным солодом), пампушки с чесноком. Интересен батон "Мраморный", сочетающий в себе два вида теста, закрученного по спирали, и посыпанный крошкой. Сейчас ведётся разработка так называемой "мелкоштучки"-стограммовки: сосиска в тесте, булочка с помадкой, конвертик маковый, пирожки с различными начинками. В планах — цельнозерновые хлебы.
Нас заинтересовал и тот факт, что хлебозаводом ООО "Кирсановхлеб" недавно приобретена новая современная двухскоростная тестомесильная машина. Её применение позволяет делать тесто более воздушным и вкусным, а также даёт возможность внедрить больше видов продукции. Её применение сказывается и на улучшении внешнего вида выпечки.
Всё вышеперечисленное можно найти на полках магазинов и супермаркетов города и района. Помимо этого реализуется продукция в палатке на городском рынке. Там предлагается более широкий выбор хлебобулочных изделий, изготовленных только на ООО "Кирсановхлеб". Можно даже получать продукцию в магазине под заказ.
Дело своё знают
Да, на хлебозаводе сегодня работает гораздо меньше людей, нежели несколько лет назад. Несмотря на то, что производственных мощностей ООО "Кирсановхлеб" достаточно для обеспечения продукцией школ и колледжей, город наполнен продукцией хлебозаводов и пекарен не только нашей, но и соседних областей. Но работники ООО "Кирсановхлеб" не унывают и предлагают населению вкусную и качественную выпечку, которая всегда находит своего покупателя.
За производство в цехах ответственны начальник производства ООО "Кирсановхлеб" Светлана Николаевна Горбачёва, начальники смен Лариса Викторовна Сурина, Ольга Валерьевна Ватутина и Наталья Валентиновна Кондрашкина. Процесс всегда находится под их контролем, все нештатные ситуации решаются ими на месте.
Много лет отработали на хлебозаводе начальник смены Лариса Викторовна Сурина, заведующая центральным складом Милена Алексеевна Серяпина, подменный начальник смены, дрожжевод Тамара Раисовна Серяпина, кассир Татьяна Петровна Реутова, водители Сергей Алексеевич Реутов, Юрий Васильевич Овчинников, специалист по снабжению Убайд Саъдуллоевич Солихов и другие.
Подаёт большие надежды специалист Ирина Владимировна Гусева, которая была сначала дрожжеводом, а сейчас работает машинистом делителя тесторазделочного агрегата на ржаной линии. Параллельно она отучилась на пекаря сортовой линии. При необходимости заменяет штатных пекарей, работая на подмене. Ответственным работником проявил себя водитель Александр Павлович Желябовский.
Пекари Ольга Викторовна Шелупенко, Светлана Михайловна Лактюнина, Марина Николаевна Калинина, Надежда Николаевна Сергеева и Ирина Николаевна Леонтьева трудятся на хлебозаводе многие годы и работу свою знают от и до.
Выделила Светлана Николаевна Горбачёва тестомесов ржаной линии Александра Николаевича Сальникова, Сергея Михайловича Непрокина, тестомесов сортовой линии Наталью Викторовну Закомолдину, Светлану Николаевну Судоплатову, дрожжеводов Марию Борисовну Шамарину, Надежду Михайловну Тагиеву, машинистов пруффера (расстоечный агрегат на ржаной линии) Надежду Анатоль