А если это не только вкусно, но и красиво, то будет в разы приятнее. Жительница Кирсанова Наталья Кондрат печёт настоящие сладкие шедевры. Для того, чтобы узнать, в чём тут секрет, мы встретились с ней.
Наталья родилась в Киргизии. Когда она была в 5 классе, они с семьёй переехали в Кирсанов. Окончила школу № 4 в микрорайоне сахарного завода. Девушка поступила в ТГУ имени Державина на юридический факультет. Сейчас она замужем, воспитывает двух сыновей. Старший сын в этом году выпускается из школы, а младший только переступил её порог.
Во время беседы мы узнали, что печь торты – это хобби Натальи. Но ведь на такие изделия требуется немало времени. Где же она его берёт? Ответ поступил однозначный: “Ночью”.
Сладкая сказка началась семь лет назад, когда Наталья вышла в декрет.
– Когда я была маленькая, мама учила меня печь разную выпечку, я всегда ей помогала и быстро всему училась. Как вышла в декрет, потихоньку начала печь торты. Сначала старшему сыну испекла на день рождения. Гостям очень понравилось, и это был мой старт, – вспоминает Наталья.
Торт как произведение искусства
Кондитер-любитель не останавливалась на этом, она посещала курсы для развития своих способностей. Флористические курсы, которые закончила Наталья, очень помогли в оформлении тортов, ведь стало больше возможностей украсить изделие. Также она посетила кулинарный курс в Санкт-Петербурге, там мастерица научилась печь муссовые торты у знаменитого кондитера из города Сочи Александра Кислицына. В копилке Натальи множество кулинарных курсов, которые можно долго перечислять, и все они помогли кондитеру совершенствоваться.
Наталья, как и большинство кондитеров, имеет семью и домашние хлопоты. Иногда сложно совмещать, не хочется упускать годы взросления детей, но также не хочется бросать заниматься любимым делом. Но Наталья преуспела во всём, и у неё хватает времени на воспитание детей и на создание шедевров.
– Когда я готовлю именно для своей семьи, то дети принимают участие в украшении торта. Скоро у младшего сына день рождения, и он уже ждёт процесс готовки. А если готовлю для знакомых, то тут уже я сама.
Главное – качество
– Люблю печь торты и, как все говорят, вкладывать в него частичку своей души. Не очень люблю повторяться, потому стараюсь каждый торт сделать уникальным. Недавно попросили торт для мужа с фигуркой спортсмена, мне было очень интересно его создавать, – говорит Наталья.
Кондитер печёт не только торты, но и кексы, сладкие трубочки, куличи и многое другое. Каждое изделие индивидуально. Наталья может сделать все, что пожелает её душа: слепить танк, куклу, маленькую копию “КамАЗа” и даже бочку с икрой. Всё это будет съедобно.
Мастерица использует исключительно натуральные продукты. Как говорит сама Наталья, промышленные торты из взбитых сливок можно купить в магазине, поэтому она акцентирует внимание не только на красоте, но и на качестве.Наталья следит за новинками, всегда старается следовать моде.
На приготовление торта уходит два дня. В первый день готовится бисквит, ему обязательно нужно "отдохнуть". Во второй день торт собирается и подаётся гостям. Она печёт торты не только на дни рождения, но и на свадьбы, новогодние праздники. На один торт у Натальи уходит всего 100 граммов муки, поэтому изделия можно назвать диетическими.
– Когда Наталья только начинала свою деятельность, нам удалось попробовать её торт. Это действительно красивый и качественный продукт. Взрослые были в восторге, а что уж говорить про детей, – поделилась мнением жительница района Марина Голдобина.
Фото предоставлено
Н. Кондрат.