Это связано с ростом стоимости пшеницы и, соответственно, муки. В последний раз цены на хлебобулочные изделия в стране увеличивались на 5-10% в первом квартале 2016 года. "Коммерсантъ" со ссылкой на заявления крупных производителей хлеба отмечает, что на прошлой неделе средние цены на пшеницу третьего класса в Сибири выросли на 300 рублей (до 9,8 тысячи рублей за тонну).

Участники рынка считают, что плавного повышения стоимости хлеба стоит ожидать с 1 ноября. В начале октября сообщалось, что в скором времени в России могут вырасти цены на целый ряд товаров. Причина — повышение экологического сбора, которое готовит Минприроды. В ведомстве возможное повышение сбора объяснили желанием стимулировать компании самостоятельно перерабатывать отходы производства.