Темой совещания стало снижение качества сдаваемого фермерами молока.

Кроме фермеров района на совещании присутствовали начальник Управления ветеринарии по Топчихинскому району Анатолий Алексеевич Карпов и исполнительный директор снабженческо-сбытового сельскохозяйственного потребительского кооператива "Восход" Сергей Иванович Козлов.

– Последние приказы вышестоящего руководства говорят о том, что пробы молока у сельхозтоваропроизводителей должны отбирать только сотрудники государственной ветеринарной службы, – сказал Анатолий Алексеевич. – Недавно мы съездили и отобрали их в крестьянских (фермерских) хозяйствах района. Общая картина не радует. Качество молока очень низкое. Я понимаю, что в ваших хозяйствах сложился определённый подход к работе. Но как показывает практика, его необходимо пересмотреть. Особое внимание обратите на обработку своего молочного оборудования – танкоохладители и другие ёмкости. Обрабатывать их одним "Fаirу" недостаточно. Из-за этого в вашем молоке появляется кислотность, бакосеменённость. Пересмотрите процесс доения коров. Животных, страдающих маститом, доите отдельно от здоровых. Вы являетесь сельхозтоваропроизводителями, так будьте ими в полном смысле этого слова. Также мы отбирали пробы молока у сельскохозяйственных предприятий Топчихинского района. К их молоку вопросов нет. Оно прекрасного качества. Идеальные показатели у всех сельхозпредприятий. Вот на них вам и нужно равняться.

Поддержал Анатолия Алексеевича и первый заместитель главы Администрации Топчихинского района Владислав Николаевич Сериков:

– Существуют определённые требования к содержанию крупного рогатого скота. Сельхозпредприятия нашего района занимаются молочным скотоводством не один год и выдерживают все санитарные нормы. Вы – такие же предприятия, только с меньшими объёмами производственной деятельности. Поэтому, чтобы в будущем не возникало подобных проблем с санитарными нормами и качеством молока, давайте работать как положено. Иначе у нас не получится никакого диалога и никакой работы.

К присутствующим фермерам обратился исполнительный директор снабженческо-сбытового сельскохозяйственного потребительского кооператива "Восход" Сергей Иванович Козлов:

– Вы прекрасно знаете, что качество молока определяет его цену. В последнее время качество сдаваемого вами молока резко ухудшилось. Технология доения коров нарушена практически у всех. Вы доите животных и ничего не видите. А мы видим всё, что находится в вашем молоке. Лучше охлаждайте своё молоко. Отсутствие хорошего охлаждения – главная причина повышения кислотности молока. Подберите соответствующие кадры, потому что от работы доярок во многом зависит, какого качества будет молоко. Когда подберёте добросовестных работников, картина с качеством изменится. Проблему с кадрами надо решать в первую очередь. Ещё один фактор снижения качества продукта – отсутствие дезинфицирующих средств. "Fаirу", которым вы пользуетесь, снимает только жирность. На всё остальное этот препарат никаких действий не оказывает. Есть специальные моющие средства для молочного оборудования, которые можно купить в ветеринарных аптеках. Кто пользуется этими средствами, у тех кислотности нет. Как я уже сказал, цена на молоко зависит от его качества. Некачественное молоко на рынке никому не нужно. Чтобы ваше молоко было качественным, необходимо соблюдать технологию. Тогда и вы будете работать без потерь, и с нашей стороны к вам претензий никаких не будет.

Грантополучатели задавали вопросы, выступающие на них отвечали. Серьёзных споров не было. Цель совещания достигнута – фермеры поняли, в каком направлении им нужно работать. Надеемся, что в дальнейшем подобных проблем с качеством молока не возникнет.

Материалы полосы

подготовил

Роман Уфимцев.

Фото автора.