Прокуратурой Граховского района с привлечением специалиста - заведующей ООСЭН – врача по общей гигиене филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в УР" в г. Можге, проведена проверка соблюдения требований законодательства при оказании услуг общественного питания в ряде кафе Граховского района.
Частями 5, 7 ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" определено, что граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования.
При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования (ч.1 ст. 17 Закона №52).
В ходе проверки выявлены грубые нарушения требований СП 2.3.6.1079-01 при организации общественного питания.
Так, не проводится ежедневно оценка качества блюд, с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результата органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку; сотрудниками не пройден медицинский осмотр и гигиеническое обучение; не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний; не проводится производственный контроль.
Кроме того, проверкой выявлено нарушение требований противопожарного законодательства – п.п. 12, 21, 461 Правил противопожарного режима в РФ, утвержденных постановлением Правительства РФ от 25 апреля 2012 г. № 390.
Так, не проводятся практические тренировки по обеспечению быстрой и безопасной эвакуации людей из здания (не реже одного раза в полугодие); проверки состояния огнезащитной обработки (пропитки) деревянных конструкций чердачного помещения ( на момент проверки не представлены акты проверки состояния огнезащитной обработки); отсутствуют инструкции, определяющие действия персонала по обеспечению безопасной и быстрой эвакуации людей на случай возникновения пожара; о мерах пожарной безопасности, допустимое (предельное) количество людей, которые могут одновременно находиться на объектах; о мерах пожарной безопасности, порядок осмотра и закрытия помещений по окончании рабочего дня; о мерах пожарной безопасности, применение открытого огня, проезда транспорта и проведение огневых или пожароопасных работ; должностное лицо, ответственное за обеспечение пожарной безопасности объекта не обучено мерам пожарной безопасности путем прохождения пожарно-технического минимума.
По указанным нарушениям прокурором Граховского района внесены представления об устранении нарушений, в ходе рассмотрения которых приняты меры к их устранению. Кроме того, по постановлениям прокурора виновные лица привлечены к административной ответственности в видек штрафа по ст. 6.3 КоАП РФ и ч. 1 ст. 20.4 КоАП РФ к административной ответственности.