Жители нашего района участвуют в региональной программе по поддержке малого бизнеса "Начинающий фермер". В этом году гранты на развитие собственного хозяйства получили два предпринимателя – Илдар Салихов и Райся Рахматулина.

Илдар Фягимович сделал ставку на животноводство и закупил молодняк КРС очень перспективной породы – казахской белоголовой. Один из ершовских фермеров уже приобретал коров этой породы, наша газета писала о Дмитрие Борисенко, и по его утверждению, порода прекрасно себя проявила.

Но сегодня мы расскажем о профессиональном цехе по убою скота, который решили открыть Райся Равильевна и ее семья. На развитие производства фермер Рахматулина в рамках программы получила 1,5 млн.рублей, что и позволило создать производственные мощности, вложив дополнительно и немало собственных средств.

Редакция вместе с начальником отдела аграрной политики администрации Ершовского муниципального района Андреем Насыровым побывала на месте дислокации нового цеха.

Нас встретил супруг предпринимательницы – Федор Максимович. Он показал нам отремонтированные помещения, оснащенные всем необходимым оборудованием.

Честно говоря, немного жутковато было проходить тот же путь, который в скором времени предстоит пройти животным. Но все выглядело не так жутко, как могло показаться. С места выгрузки скот направляется в основное помещение. Убой производится мгновенно электрическим разрядом в 100-150 ампер. Далее туша лишается шкуры и направляется на удаление внутренностей. Ливер отделяется от желудка и кишок. Последние промываются самым тщательным образом с соблюдением всех технологических норм.

Цех оборудован холодильной камерой. Емкость у нее немаленькая – 200 кубометров.

- Для тех, кто предпочитает уже разделанные туши, мы можем предложить и эти услуги. Оборудование позволяет, - продолжает экскурсию по цеху наш собеседник. В целом, мы предполагаем оказывать комплекс услуг, начиная с транспортировки. У нас есть свой автотранспорт, и мы могли бы сами отвозить сюда животных для забоя. По договору у нас будет работать ветеринарный врач, который будет контролировать состояние здоровья животных, предназначенных на убой. Таким образом, производители могут не носиться по городу, собирая справки, нанимая транспорт для перевозки животных туда-сюда и специалиста по забою. Все эти функции мы возьмем на себя.

В дальнейшем фермерское хозяйство его хозяева планируют развивать.

- Может быть, мы откроем и цех по переработке. Ведь спрос на мясо и продукцию из него есть всегда. С большим желанием мы готовы сотрудничать с партнерами из сферы переработки, - делится планами Федор Рахматулин.

- Ценность этой идеи в том, что по области цех семьи Рахматулиных, который специализируется на убое скота, по сути, первый и единственный, - вступает в диалог Андрей Насыров. - Ни в одном районе Саратовской области ничего подобного пока нет. С нового года будет, скорее всего, принят закон, запрещающий убой скота в домашних условиях и в неприспособленных для этого помещениях. Здесь все соответствует нормам санитарной безопасности. И, думаю, в самом ближайшем времени цех станет необычайно востребованным.

Елена ГУБАРЕВА