В минувший понедельник я побывала в кукуевской пекарне (ООО "Исток") и увидела, как рождается на свет тот самый легендарный кукуевский хлеб.

Директор кукуевской хлебопекарни Анатолий Зязянов раскрыл если не все, то многие секреты вкусной выпечки.

Пекари работают в две смены, чтобы рано утром машины успели развезти ароматный свежий хлебушек к открытию магазинов. Каждый день его с нетерпением ждут жители Воткинского, Шарканского, Завьяловского районов, г.Воткинска и Ижевска.

Ассортимент продукции в "Истоке" не очень большой: пшеничный и ржаной хлеб, караваи, батоны, несколько разновидностей баранок. В прошлом году начали выпускать луковые багеты. Они сразу же полюбились покупателям.

Ну а в качестве продукции сомневаться не приходится. Всем кулинарным процессом руководит супруга Анатолия Николаевича Ольга. В закваску не попадет ни одна лишняя добавка – уж в этом будьте уверены.

– Для людей хлеб печём, поэтому используем только натуральные ингредиенты. Тот, кто заботится о своем здоровье, не будет покупать продукцию с огромным сроком годности, напичканную неизвестно чем, – говорит Анатолий Николаевич (Впрочем, сам он периодически покупает чужую хлебную продукцию, мол, "конкурента надо знать в лицо").

– В детстве очень любил июльский хлеб, его привозили к нам в Кукуи. Наверное, тогда и возникло желание заняться производством самому. А вообще, производство хлеба – дело нелегкое. Выпечка продолжается все 24 часа в сутки. Причем, важно здесь всё до мелочей. Например, если пекари начинают смену без настроения – опара не поднимется. Поэтому в первую очередь создаем настроение, а уж потом разбираем промахи.

Коллектив в пекарне достаточно большой, но случайных людей здесь нет и быть не может: работа не только тяжелая, но и весьма "специфичная", объемы производства значительные. Тем не менее, много лет в коллективе работают Марина Тверитина, Людмила Макарова, Надежда Худякова, Ольга Михайлова, Оксана Шадрина, Кирилл Алексеев, Валерий Воротов.

О темпах и слаженности работы говорят и многочисленные награды.

Вот лишь некоторые из них.

В 2018 году Почетной Грамотой Министерства промышленности и торговли УР награжден директор ООО "Исток" МО "Кукуевское" Анатолий Зязянов.

Почетной грамотой Главы МО "Воткинский район" награждена пекарь ООО "Исток" Надежда Попова.

В 2019 году Почетной Грамотой Министерства промышленности и торговли УР награждена главный бухгалтер ООО "Исток" Марина Тверитина.

Почетной грамотой Главы МО "Воткинский район" награждены пекари Людмила Макарова и Ольга Михайлова.

В заключении добавлю, что Анатолий Зязянов – постоянный спонсор местных и районных праздников, соревнований и конкурсов. Не отказывает от финансовой помощи школе, детскому саду, Дому культуры. О таких, как Анатолий Николаевич совершенно точно сказано "Где родился, там и пригодился!".

Текст и фото Е. Яковлевой.