Так начинался молочный бизнес
ПРЕЖДЕ ВСЕГО, резкий скачок закупочной цены на молоко, полученное в личных подсобных хозяйствах, явился следствием, во-первых, сезонности – переработчикам не хватает молока, во-вторых – здоровой конкуренции между молокосборщиками, для которых каждый сдатчик на вес золота. Ведь общекраевая тенденция такова, что поголовье коров в частном секторе постепенно снижается. И у нас в районе владельцы, содержащие у себя на подворье по одной корове, предпочитают от неё избавиться. Смысл имеет либо содержать несколько животных и зарабатывать на них деньги, либо вовсе не вести хозяйство. Потому что крестьянский труд тяжёлый, молоко получается затратным и по деньгам, и по вложенному труду. Нынче ещё и подвело дождливое лето – дорого достались корма. Но в этом году и со стоимостью молока дела пошли лучше. Позапрошлым летом принимали в сезон по 8-9 рублей за литр, можно сказать исторический минимум в системе закупа, прошлым же летом молоко стоило 12 рублей. В течение лета цена несколько раз повышалась, и вот на сегодня каждый сдатчик имеет по 25-26 рублей за литр молока. Долго ждать деньги не приходится. В основном, молокосборщики рассчитывают население в течение десяти дней.
Как сообщили в управлении по АПК администрации района, проблем со сбытом молока у нас в районе сейчас нет. Кроме того, приоритеты отдаются местным предпринимателям, занимающимся сбором молока у населения.
Ещё в девяностых – начале двухтысячных молоком от своих бурёнок владельцы скота вынуждены были попросту кормить поросят, потому что в летний период особенно оно не съедалось и деть его было некуда. Сейчас заниматься разведением КРС стало заметно прибыльнее, и многие семьи, особенно в Соловьихе, Новообинке, где сложно трудоустроиться, этим и живут. Скажем, к примеру, что у нас есть молокосдатчики, которые даже в зимний период сдают по 200 литров молока в сутки.
Хотя о литраже собираемого молока, как, в общем, и о ценах на молоко, молокосборщики говорят уклончиво – коммерческая тайна.
Всего на территории нашего района работают два молокоприёмных пункта, а сбором молока занимаются четыре предпринимателя. Дольше всех на молоченом рынке семьи Хорохординых из Камышенки и Сигизбаевых из Антоньевки, которые работают от алейского предпринимателя Е.И. Тюшевского, ОАО "Милк". Хотя Евгений Иванович для нас не такой уж и чужой, он всегда откликается на нужды антоньевцев, оказывает спонсорскую помощь селу, помогает в ремонте дорог.
Сергей Сигизбаев начал собирать молоко у населения Антоньевки 12 лет назад, в 2005 году, когда ещё сбор молока не был налажен. Хотя в соседнем районе молоко уже собирали. Не сразу дело наладилось, и люди не привыкли сдавать молоко, и к новому бизнесу народу сперва требовалось присмотреться. Начинали, вспоминает Сергей, с 50 литров, можно сказать, вхолостую молоковоз до Алейска на молокозавод гоняли. Потом набрали 150 литров, а к осени того же года дошли до 500 литров. Коров на частном подворье было мало. Закупочная цена на молоко тогда составляла 5 рублей 20 копеек. За 12 лет она, минувшим летом, доросла до 14 рублей. Конечно, эта цена не сравнима с той, которую мы видим на прилавках магазинов, где ценник за литр молока уже зашкаливает за 40 рублей, и причём, летом не падает. Тем не менее, когда люди увидели, что от молока можно иметь стабильный ежемесячный доход, объём сдаваемого на молокозавод молока от частников увеличился в разы.
Кроме Антоньевки, ОАО "Милк" закупает молоко у населения в Соловьхе, Петропавловском, Алексеевке, Камышенке. И в Солонешенском районе. В Новообинке сам собирает и привозит молоко на молокоприёмный пункт местный молоковоз.
Болевые точки закупа
МОЛОЧНЫЙ БИЗНЕС начал укрепляться, и прошлую зиму молокосборщики в Антоньевке уже провели в с нуля построенном за три месяца молокоприёмном пункте, который оборудован по всем параметрам, и где есть оснащённая всем необходимым лаборатория, цех для охлаждения молока, кочегарка, гараж, склады, только ещё офиса отдельного нет, так сказать конторы, что тоже поправимо. ОАО "Милк" обеспечивает здесь работой 15 человек. Одних только постоянно задействованных молоковозов пять, имеются и подменные, на случай поломки. Ведь процесс по закупу молока непрерывный, машины должны всегда быть на ходу. Не собранное вовремя молоко грозит последствиями, так как оно – продукт скоропортящийся, да и сдатчики в любой момент могут уйти к конкурентам.
Как ни странно, но такое имеет место быть – некоторые камышане, к примеру, предпочитают сдавать молоко антоньевцам, а те же антоньевцы – камышанам. Но таких сдатчиков, делятся наблюдениями Сигизбаевы, немного, и, как правило, к ним есть вопросы по качеству молока.
К сожалению, качество молока – всегда больная тема. Чего греха таить, не все сдатчики являют собой образец добросовестности. Случается, и воду в молоко подливают, литраж приписывают, а летом, что особенно актуально, не охлаждают молоко должным образом. А если в бочку молока попадёт хоть кружка кислого – можно всё сливать в канализацию. Перерабатывающие молокозаводы достаточно требовательны к качеству. Поэтому, в свою очередь, молокосборщики вынуждены контролировать качество молока от каждого сдатчика в индивидуальном порядке. Помимо того, что ежегодно на каждую корову необходимо предоставлять ветеринарную справку, которую выдаёт управление по ветеринарии на основании анализов молока, сами сборщики периодически берут пробы и проверяют молоко в своей лаборатории на жирность, наличие воды и, что в последнее время приобрело особую остроту, на наличие в молоке антибиотиков. То есть, если корова болеет, и её лечат антибиотиками, молоко от неё сдавать нельзя категорически. Но, к сожалению, и этим правилом некоторые сдатчики пренебрегают. Поэтому Е.И. Тюшевский приобрёл в лабораторию дорогостоящее оборудование, которое позволяет теперь анализы делать на месте.
Молоко проверяется регулярно. Со слов лаборанта Светланы Сигизбаевой, у кого-то раз в неделю приходится брать пробы, у добросовестных сдатчиков – раз в месяц. Так что, можно сказать, человеческий фактор – самый основной и самый больной в молочном бизнесе.
Конкуренция удобна только сдатчикам
НЕДАВНО к проблеме с качеством молока добавилась ещё одна. В районе то и дело стали замечать заезжих молокосборщиков, которые вообще никаких разрешительных документов на закуп молока не имеют. Их цель, как говориться, урвать молоко, а уж какое оно, от каких коров, таких предприимчивых товарищей не интересует. А народ ведётся на предлагаемую цену, которая на рубль-два выше. На прошлой неделе наше управление по ветеринарии совместно с сельской властью и сотрудниками полиции даже были вынуждены объявить заезжим гастролёрам облаву. В результате рейда двое молокосборщиков были оштрафованы на 30000 рублей каждый. Так что теперь, наверное, у них пропадёт охота заниматься незаконной деятельностью, а вот как будут выглядеть сдатчики, успевшие переметнуться, что называется, на сторону – неизвестно. И всё же большинство владельцев личных подсобных хозяйств предпочитают иметь дело с проверенными временем молокосборщиками, которые, известно заранее, приедут за молоком и завтра, и послезавтра, и которые в конечном итоге рассчитают за молоко, а если нужно – и аванс дадут.
Случается, что и среди сдатчиков молока находятся недовольные, считающие, что сборщики бывают слишком к ним придирчивы. И вот как-то прошлым летом одной из соловьихинских сдатчиц надоело искать правду, а у неё своих коров восемь, и она решила сама попробовать себя в молочном бизнесе. Так, полгода назад, на рынке закупа молока у населения появилась Светлана Мельситова. Светлане всего 23 года, раньше работала дояркой. Нелегки были первые шаги новоиспечённой бизнесвумен, когда очень многого ещё не знаешь. То есть одного желания заняться своим делом не совсем достаточно, нужны ещё, как минимум, определённые знания. Для начала Светлана с мужем наладили связи с маслосырзаводом, где им выделили две бочки, одну машину арендовали у соседа, вторую взяли в кредит. Непросто было набрать сдатчиков, все-таки к старым молокосборщикам доверия было больше. И всё же переманить людей удалось с помощью закупочной цены. Светлана дала большую, чем у других сборщиков, цену. Чем, надо полагать, навлекла на себя праведный гнев давно работающих скупщиков с одной стороны, и вызвала слова благодарности от сдатчиков с другой стороны. На будущее Светлана Мельситова планирует открыть цех для охлаждения молока. Но, как говорится, поживём – увидим.