В православном календаре в августе отмечается сразу три праздника: Медовый Спас, Яблочный Спас и Ореховый Спас. Спас - это празднование в честь спасителя, Иисуса Христа.
Медовый Спас отмечается 14 августа, в первый день Успенского поста. Медовым его называют потому, что пасечники приступают к сбору меда. По традиции, разрешалось есть освященный церковью мед именно с этого дня, обычно вместе с ним пекли медовые пряники, блины с маком и медом, пироги, булочки, плюшки.
14 августа отмечается также день памяти семи ветхозаветных мучеников Маккавеев. И, конечно же, христианские обычаи наложились на русские поверья и обряды: день памяти Маккавеев слился с древним русским обрядом проводов лета и отмечается в народе как праздник Маковея - в кушаньях, подаваемых к праздничному столу, обязательно присутствует мак, который к этому времени созревает.
19 августа Русская православная церковь почитает Преображение Господа Бога и Спаса Иисуса Христа. Народное название праздника - Яблочный Спас. К этому дню были приурочены многочисленные народные обряды. По народным приметам, Яблочный Спас означает наступление осени и преображение природы. Принято считать, что ночи после 19 августа становятся намного холоднее.
До Спаса не позволяется есть яблоки и блюда из яблок. А вот в этот день, напротив, полагается срывать и освящать яблоки и другие фрукты нового урожая.
Яблочный Спас еще называют "первыми осенинами", то есть встречей осени. Считается, что этот праздник призван напомнить людям о необходимости духовного преображения. По традиции, в этот день вначале угощали яблоками родных, близких, а также сирот, неимущих, как поминание об уснувших вечным сном предков, и лишь затем ели сами.
29 августа отмечается православный праздник, совершаемый Церковью в честь Нерукотворного образа Христа Спасителя. А в народе 29 августа называют Ореховый Спас. В этот день пекли пироги, освящали колосья нового урожая.
Третий Спас считался в том числе и днем благодарения Господу за урожай хлеба и орехов. В этот день примечают отлет птиц. Было замечено, что если аисты начинали готовиться к вылету за неделю перед Спасом, то зима будет ранней и морозной, а весна теплой; если же после Спаса - осень будет теплая, зима поздняя, а весна холодная.