Солнечные ожоги штамбов и оснований скелетных ветвей являются наиболее частыми и опасными повреждениями. Проявляются они в виде мертвых и сухих пятен с южной и юго-западной сторон дерева. Отмершая кора начинает отставать, и древесина оголяется. Особенно часто это происходит в конце зимы, когда температура воздуха в дневное время повышается, а в ночное - резко понижается. Если уменьшить нагрев коры, то можно защитить плодовые деревья от ожогов. Для этого штамбы и развилки ветвей белят известью или обвязывают каким-либо светлым материалом. Побелку проводят поздно осенью и в конце зимы при положительных температурах.

Можно белить и зимой, воспользовавшись оттепелью. На 10-литровое ведро берут 2-3 кг свежегашеной извести или мела, 50-100 г казеинового клея, 400-500 г медного купороса. Раствор разбавляют водой до густоты сметаны.

Деревья и кустарники, особенно молодые, следует защищать от мелких грызунов, ведь они могут сильно повредить растения.

Например, мыши, которые зимой перемещаются под снегом, могут съесть кору деревьев на высоту до 50 см. Чтобы защитить кустарники и деревья, их следует обвязывать ветками сосны или можжевельника. Можно также использовать ветви полыни, или же обвязать металлической сеткой. Какое бы вы укрытие не использовали, снизу его надо присыпать землей.

Опасны и снежные заносы. Вблизи защитных насаждений иногда накапливается так много снега, что деревья стоят полностью засыпанными. Во время оседания снега наблюдается поломка скелетных сучьев. Чтобы избежать массовой поломки, необходимо раскапывать такие деревья и скреплять основные сучья. Если вблизи защитных насаждений снег накапливается ежегодно, это означает, что они слишком загущены и их надо несколько проредить. Особенно это касается кустарников.

В более теплые дни зимнего периода необходимо снять с деревьев гнезда боярышницы, златогузки и других вредителей, а также оставшиеся мумифицированные плоды. Необходимо привлекать птиц в сад. Они уничтожают громадное количество вредителей. Для этого зимой необходимо подкармливать их, а ближе к весне развешивать гнездовья с расчетом на различных птиц.

Зимой проводят формирование и обрезку деревьев, готовят инвентарь, всевозможные материалы, закупают минеральные удобрения, ядохимикаты и другое.