Специалисты Управления Роспотребнадзора по Марий Эл в Волжском районе в июле нынешнего года провели внеплановую выездную проверку в ООО «Светлана».

В результате проверки выяснили, что тут нарушено санитарное законодательство, в частности:

используется посуда со сколами;

не соблюдается режим мытья столовой посуды;

столовые приборы при обработке ручным способом не прокаливают в духовых, пекарских, сухожаровых шкафах в течение 10 минут;

разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не хранится раздельно;

в моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря (столовых приборов) с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.

Также, допущены нарушения обязательных требований к продукции и процессам хранения, реализации продукции.

На складе для хранения пищевых продуктов кафе «Светлана» при хранении молочных продуктов не соблюдались условия хранения установленные производителем.

За нарушения директора ООО «Светлана» оштрафовали на 5000 рублей, а повара кафе «Светлана» на 1000 рублей. Предписано устранить нарушения, сообщает пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Марий Эл.

http://www.marpravda.ru/news/assosiations/v-mariy-el-nekuyu-svetlanu-neozhidanno-proverili-a-direktor-i-povar-okazalis-vinovaty-/