Яйцо – универсальный продукт питания, содержащий массу полезных веществ и популярный во многих странах. В этот день обязательно готовятся различные блюда на основе яиц. Яйца богаты белками и являются отличной альтернативой мясу. В России это один из немногих продуктов сельского хозяйства, которым наша страна может себя обеспечить.

Мировым чемпионом в потреблении яиц является Мексика. Там каждый житель страны съедает примерно 22 кг яиц в год, что составляет полтора яйца в день. Популярность яиц в Мексике обусловлена особенностями национальной кухни, где их применяют в большинстве блюд, а также тем, что яйца очень дешевы и полезны для организма.

Раньше мировым лидером в потреблении яиц считалась Япония. Здесь каждый житель ежегодно употребляет примерно по одному яйцу в день.

Россиянам до этого уровня пока далеко, в 2018 г. на каждого пришлось по 296 штук.

За 8 месяцев 2019 года в крупных, средних и малых предприятиях республики произведено 615,5 млн. штук яиц (2,6% от общероссийского производства). Это 5 место в ПФО. Лидируют по производству яиц в ПФО Республика Мордовия (894,3 млн. штук), в РФ - Ленинградская область (2026,4 млн. штук).

За полугодие 2019 года в розничной торговле продано яиц на 648 млн. рублей (на 430 рублей на каждого жителя).

В 1 полугодии 2019 года на среднедушевой месячный доход можно было приобрести 3951 штуку яиц (в 1 полугодии 2018 года – 4527 штук).

В конце сентября 2019 года средняя цена одного десятка яиц составила в Удмуртии 52,32 руб. (в сентябре 2018 года – 49,86 руб.). Среди субъектов ПФО самая высокая цена яиц сложилась в Республике Марий Эл – 55,96 руб. за десяток, самая низкая – в Республике Мордовия – 43,17 руб. за десять штук. Удмуртская Республика по этому показателю на 6 месте. В Чукотском автономном округе десяток яиц стоил 204,80 рубля.