В 2019 году в хозяйствах региона было произведено 72,4 тысячи тонн скота и птицы на убой в живом весе — на 0,8 % больше, чем за предыдущий год. Объём производства молока составил 177,1 тысячи тонн, превысив показатель 2018 года на 0,5 %.

Производство яиц в Астраханской области выросло по сравнению с уровнем предыдущего года на 7,0 % и по итогам года составило 410,1 миллиона штук.

Производство шерсти выросло на 0,2 % и составило 2,9 тысячи тонн.

На 1 января 2020 года поголовье крупного рогатого скота в астраханских хозяйствах насчитывало 294,1 тысячи голов (на 0,1 % больше, чем на соответствующую дату 2019 года), в частности коров — 156, 2 тысячи животных (на уровне предыдущего года).

Численность свиней составляла 3,0 тысячи голов (на 56,0 % меньше), овец и коз — 1 408,3 тысячи голов (на 0,3 % больше), птицы — 1 993,6 тысячи голов (на 0,2 % больше).

Снижение численности свиней связано с мероприятиями, направленными против возникновения на территории области африканской чумы свиней: по указанию Минсельхоза России аграрии стали перепрофилировать свои хозяйства на разведение крупного рогатого скота, лошадей и овец.