Новый сорт предлагается назвать "Белые росы". Чтобы вывести этот вид, учёные скрещивали до 100 различных образцов в год. Помимо белой мякоти, на которой не видно даже прожилок, корка у него светлее и тоньше, чем у обычного арбуза, и без привычного полосатого рисунка. Но тёмные семечки на месте, и по сладости он не уступает своему красному собрату. Сахаристость белого арбуза — около 12 %. Кроме того, он относится к категории скороспелых, созревает всего за два месяца, а размеры плода достигают трёх килограммов.

"По вкусу он сочный, с кислинкой, напоминающей лайм, только сладкий. В нем высокое содержание сахара", — отметил селекционер Артём Соколов.

В настоящее время новый сорт проходит государственное сортоиспытание. Ожидается, что зимой он будет включён в госреестр, после чего предприятие планирует реализовать первую партию семян. На прилавках белые арбузы можно будет увидеть уже летом следующего года.

"Возможности по производству семян у нас практически безграничны. По востребованности пока сказать сложно, но на жёлтый и оранжевый арбузы спрос в последние два-три года увеличился в десятикратном размере", — отметил Артём Соколов.

В планах у селекционеров вывести арбуз с зелёной мякотью, который дополнит "арбузную радугу". На это может потребоваться ещё несколько лет.