Руководитель предприятия Алик Битаров рассказал Сергею Чеботареву о поэтапной реализации проекта стоимостью 56 млн рублей. Из указанной суммы 23 млн были выделены из федерального бюджета, после того как проект прошел конкурсный отбор в Министерстве РФ по делам Северного Кавказа. Такой метод частно-государственного партнерства позволил за пять месяцев создать производство, которое обеспечит рабочими местами 32 человека. Установлено и смонтировано высокопроизводительное оборудование, поступившее из Австрии и Германии, нужный температурный режим поддерживается в морозильной камере, проведены тестовые испытания всех устройств, находящихся на участке копчения, повышенным качеством работы отличается установка вакуумной упаковки.

– Предприятие нацелено на выпуск экологически чистой продукции. Речь идет о том, чтобы минимизировать в ней содержание белков и иных ингредиентов, исходя из важности получения полезных для организма продуктов питания. Понятно, что на первых порах будет осваиваться региональный рынок, и в перспективе следует расширять географию сбыта такой продукции, – сказал Сергей Чеботарев.

В цехе по производству пельменей министр по делам Северного Кавказа проявил интерес к технологическому циклу, используемому сырью и окончательной цене выпускаемой продукции. Что касается заработной платы, то ему рассказали о том, что здесь применяется сдельная оплата труда, в среднем получается от 27 до 30 тысяч рублей в месяц. Услышав о том, что проектная мощность нового производства составляет пять тонн в сутки готовой пельменной и колбасной продукции, Сергей Чеботарев отметил, что предприятие методично идет к намеченной цели.