А в национальной кухне армян, которых, по данным Всероссийской переписи населения 2010 г., в РСО–А проживает свыше 16 тысяч, одно из самых любимых блюд из чечевицы – это мшош. Его название происходит от сокращения слова "мишмиш" (или "мшмиш"): так на ванском диалекте именуют абрикос, входящий в число главных ингредиентов этого блюда.

Готовить мшош очень просто. На 1 стакан чечевицы нам понадобятся: по 0,5 стакана кураги и грецких орехов, 1 луковица, 2–3 ст. л. растительного масла, зелень, соль и молотый черный перец – по вкусу.

Чечевицу отвариваем до полуготовности (пропорции воды и бобов – 2:1). Обжариваем на масле до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Добавляем его к чечевице вместе с мелко нарезанными курагой и орехами, зеленью и специями. Тушим еще минут 10–15 до готовности чечевицы. На стол мшош можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Бари ахоржак – приятного аппетита!