Художница родилась в 1981 году во Владикавказе. В 2001-м окончила живописно-педагогическое отделение Владикавказского художественного училища им. А. Джанаева. В 2006-м стала выпускницей факультета искусств Северо-Осетинского государственного университета им. К. Л. Хетагурова. В 2012 году была принята в Союз художников России.

Ульяну Гончарову характеризуют как творца, обладающего зрелым творческим мышлением, глубоким знанием мирового художественного наследия и незаурядным талантом художника-практика, теоретика и педагога. Она хорошо чувствует цельность композиционной структуры пластического стиля. Ее работы отличаются изобретательностью и она легко работает не только в разных жанрах, но и в изобразительных системах, таких как объемно-пространственная, декоративно-плоскостная, стилизованная и других.

Художница активно участвует в республиканских и международных выставках. Например, в 2016 году Гончарова с работой "Три царя" дебютировала во всероссийской художественной выставке молодых художников "Молодость России" (Центральный дом художника, г. Москва), а в 2017-м ее работы "Мария", "Осень в горах", "Пилигрим", "Колыбельная Марии", "Метель" экспонировались на таких выставках, как "Вернисаж года", "Молодость Осетии" (Союз художников РСО–А), "Осетинский колорит" (Краснодарский краевой выставочный зал изобразительных искусств) и "Радуга Юга" (выставочный зал Центрального дома культуры, г. Железноводск).

"В экспозицию выставки "Прогулки по городу" вошли мои работы, созданные в технике масляной живописи и в жанре городского пейзажа, написанные в период с 2014 по 2021 год. На них изображена архитектура старого Владикавказа: улицы, дома и другие объекты, которые мы – жители города – видим ежедневно и мимо которых проходим, иногда не замечая. Зрителям предоставляется возможность взглянуть на город глазами художника. Через свои работы я хотела передать живописный образ родного Владикавказа. Он изображен в самых различных, но таких узнаваемых и близких для каждого горожанина состояниях. Знойный день контрастирует с дождливым вечером, а достопримечательности – с неприметными улочками. Вообще, я работаю во многих жанрах изобразительного искусства (портрет, натюрморт, жанровая композиция, горные и городские пейзажи). За годы творчества у меня сложилась выставочная коллекция пейзажей Владикавказа, которые мне дороги. К выставке написала еще несколько картин, и получилось то, что вы можете теперь увидеть в музее", − рассказала Ульяна Гончарова.