Для начала приведем последние сведения, полученные из Министерства сельского хозяйства Северной Осетии, о ценах производителей на основные продовольственные товары по состоянию на прошлую неделю. Картофель теперь отпускают по 50–55 руб. за килограмм, лук репчатый – цена выросла с 30 до 40 руб., яйцо (десяток категории С1) – до 95 руб.
При этом за неделю снизилась цена на морковь и свеклу с 40 до 35 руб., мясо птицы теперь производители отпускают дешевле на 10 руб. – по 180 руб. за килограмм. Капуста, как и прежде, стоит 35–40 руб.
Мы прошлись по рынкам и магазинам, чтобы узнать, сколько стоят продукты, которые обычно присутствуют на новогоднем столе. Вот примерная картина. Помидоры продают по 220–270 руб. за кг, огурцы стоят 230–280 руб., мандарины – 120–180 руб., апельсины – 120 руб., яблоки – 70–100 руб., хурма – 150 руб. Курицу можно купить в "Деликате" за 220 руб., мясо (мякоть) – за 700 руб., сметану – за 300–420 руб., майонез сметанный 375-г – 150 руб., яйцо (десяток) – 85–130 руб., рыбу (карп) – от 400 руб., сазан – 350 руб., конфеты "Ананас в шоколаде" – 1 тыс. руб. (пару месяцев назад – 880 руб). Сегмента "Каракум", "Мишка на Севере" – 900 руб., сыр осетинский – от 390 до 650 руб., хлеб (буханка) 550-г – 28–70 руб.
Красная икра – как минимум 7000–8500 за кг. Подорожание составило до 20%. Это связано с низким выловом лососевых в Дальневосточном регионе. Цены на рыбу и икру продолжают расти, особенно перед новогодними праздниками, когда спрос на эти продукты традиционно высок.
Что касается цен на мясо на рынках, то курица (тушка) стоит 250–300 за кг. Стоимость увеличилась на 10%, что связано с ростом цен на корма и снижением объемов производства.
Утка – 500–600 руб. за кг. Подорожала на 15% из-за увеличения затрат на выращивание и обработку тушек. Говядина: 700 руб. за кг. Рост составил 12%, причиной стал дефицит качественного мяса на внутреннем рынке.
Цены на мясо растут умеренно, но к концу декабря можно ожидать нового скачка.
Салаты и традиционные блюда с учетом подорожания. Оливье (на 6 порций): около 600–800 руб.
Стоимость салата выросла на 15%, что связано с увеличением цен на колбасу, майонез и овощи.
"Сельдь под шубой": сельдь соленая – 0,35 кг, куриное яйцо –
2 штуки, майонез – 0,3 кг, картофель – 0,4 кг, свекла – 0,3 кг, морковь – 0,2 кг, лук репчатый – 0,1 кг. Проанализировав цены в магазинах, мы выяснили, что эти ингредиенты можно купить в среднем за 374 руб.
Так, 350 г сельди соленой или в масле в среднем стоят 195 руб., 2 яйца – около 20 руб. По 300 г майонеза и свеклы обойдутся в 86 и 20 рублей соответственно, 400 г картофеля – в 28,7 руб., 200 г моркови – в 11,5 руб. Средняя цена 100 г лука, если брать во внимание разные сорта, составит 13 руб.
Три пирога с сыром обойдутся от 1 тыс. руб. Бутылка шампанского – центрального напитка в Новый год – стоит сейчас 385 против 349 руб. в сентябре.
Конечно, вся эта статистика имеет крайнюю степень условности и усредненности. Ориентироваться на нее можно лишь в определенной степени. Если без фанатизма, то новогодний стол обойдется на семью из четверых человек в 5,1 тыс. руб., на 12 процентов дороже, чем годом раньше.