Настоящим новогодним подарком для студентов Курганской государственной сельскохозяйственной академии им. Т.С. Мальцева стало состоявшееся на прошлой неделе открытие учебно-производственной лаборатории по переработке мяса, дающей студентам КГСХА возможность выпускать все виды мясной продукции по различным технологиям.

На этом поистине историческом для вуза мероприятии присутствовали депутат Государственной Думы шестого созыва, член комитета по вопросам собственности Александр Ильтяков, первый заместитель губернатора — директор департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Сергей Пугин, глава Кетовского района Александр Носков, депутат Курганской областной Думы, генеральный директор мясоперерабатывающего предприятия "Велес" Дмитрий Ильтяков, председатель Кетовской районной Думы Василий Корепин, генеральный директор ООО "Курганское" Вячеслав Немиров, руководство, преподаватели и студенты КГСХА.

– Этот проект состоялся, безусловно, благодаря помощи сопредседателя попечительского совета академии, депутата госдумы Александра Владимировича Ильтякова, – подчеркнул в своем выступлении ректор КГСХА Павел Подгорбунских. – И это действительно учебная лаборатория, цех, на котором можно учить самым передовым технологиям переработки мяса. Думаю, сегодня из всех наших направлений, практически все могут завидовать именно направлению технологии и переработки продукции животноводства, имеющему такое материально-техническое обеспечение.

Александр Ильтяков, в свою очередь, отметил, что открывшийся цех по переработке мяса в академии уникален:

– Сейчас в стране закрываются подобные кафедры. А нам нужны технологи высшей квалификации. Может быть, мы перехватим пальму первенства, и лучшие специалисты в этой области будут выпускаться здесь, в Курганской сельскохозяйственной академии.

Стоит отметить, что цех проектировался и изготавливался по всем правилам: пол, стены, температурный режим — все отвечает нормам и стандартам, а современное высокотехнологичное оборудование от лучших немецких производителей: от куттеров, измельчающих мясо до кремообразного фарша, до камеры, способной выполнять операции холодного и горячего копчения, вяления, жарки — общей стоимостью более 200 тысяч евро.

Руководство мясоперерабатывающего предприятия "Велес", помогавшего организовать производственный процесс, уверено, что затраты окупятся — специалисты такого уровня будут востребованы, а цех позволит производить высококачественную продукцию, которая, возможно, попадет на прилавки магазинов, как линия "Студенческая"

– Мне, как выпускнику академии, очень приятно, что благодаря сотрудничеству Курганской сельскохозяйственной академии им. Т.С. Мальцева, мясоперерабатывающего предприятия "Велес", Александра Владимировича и всех небезразличных людей, в год юбилея Терентия Семеновича Мальцева открылась эта лаборатория, я так думаю, это полноценное мясоперерабатывающее предприятие, которое в небольших, но в очень емких объемах позволит студентам не только производить, но и получать профессиональные знания. Для Курганской области, как для сельскохозяйственного региона, появление подобной учебной лаборатории – это весомый шаг вперед, поскольку от знаний и компетентности специалистов зависит эффективность работы предприятий и отрасли агропромышленного комплекса в целом, – так охарактеризовал открытие лаборатории Сергей Пугин.

В полной мере оценить качество и вкус будущей продукции смог каждый, кто побывал на мероприятии: предыдущей ночью студенты КГСХА под руководством декана факультета биотехнологии Ивана Миколайчика и директора МПП "Велес" Дмитрия Ильтякова изготовили свои первые колбасы — всего 14 видов представили для дегустации гостям торжества. Тончайшая "докторская", аппетитные сосиски и новшество — хлеб-колбаса "пицца" никого не оставили равнодушным.

– Я уверен, что в ближайшее время вся страна услышит о нашей академии, о наших специалистах, о нашем Кетовском районе,