В начале октября 2023 года Главное таможенное управление Китайской Народной Республики расширило список российских компаний, одобренных для поставок мяса и субпродуктов птицы в Китай.

В числе прочих российских предприятий доступ на китайский рынок получила и одна из крупнейших птицефабрик Мордовии.

В самое ближайшее время предприятием планируется экспортировать в Китай такой популярный там куриный деликатес, как куриные лапки.

Куриные лапы в Китае называют "ножками Феникса". Здесь это традиционная закуска, деликатес. Лапы жарят, маринуют, тушат, варят – рецептов множество. Китай – крупнейший покупатель куриных лап в мире.

Следует отметить, что ни каждая куриная лапа по душе китайцу. К ним у них особо строгие требования. Так, по требованиям Китая процент лома куриных лап должен быть не больше 5%, не допускается к ввозу в страну куриные лапы с гематомами и кровоизлияниями, чёрными наростами и жёлтой кожей.

Несмотря на такие строгие требования, этот рынок остаётся очень привлекательным, так как его потребности очень и очень велики. К примеру, средняя птицефабрика в России производит 80-100 тонн лап в месяц, а небольшая фабрика по производству закусок в Китае потребляет 25 тонн в месяц, средняя фабрика – уже 80 тонн. То есть производство лап одной российской птицефабрики может удовлетворить запросы одного среднего завода в Китае.

Государственный инспектор отдела государственного ветеринарного надзора по РМ

О.А. Поташова