Если вы любите кофе по утрам, но у вас не хватает времени или нет возможности его сварить, зайдите в магазин "Малинка" на улице Красноармейской: здесь установлена кофе-машина, которая приготовит натуральный напиток из свежемолотых кофейных зёрен, и неповторимый вкус и тот самый "чарующий аромат" дадут вам заряд бодрости и обеспечат хорошее настроение. К кофе вам предложат свежеиспечённую булочку или ватрушку, или гамбургер, или чизбургер, или на выбор один из видов свежеиспечённого хлеба, первая партия которого готова уже к 8 утра. Также здесь пекут пирожки с капустой, яблоками, луком и яйцом, ватрушки, сосиски в тесте…

Эта информация – не реклама, а повод поговорить о том, как воля, труд, экономический расчёт, масштабное мышление приводят к успеху в сложные и нестабильные времена.

Год назад открыл двери для своих покупателей магазин "Малинка". Обычный продуктовый магазин с широким ассортиментом товаров, причём продукты всегда свежие, поскольку поступают они небольшими партиями трижды в неделю. К тому же в этом магазине всегда есть в продаже сосновские колбасы, так как учредителем торгового центра "Изумруд", в здании которого расположен магазин, является АО Сосновскагропромтехника. С апреля в магазине начала работу своя пекарня, это подняло качество работы торговой точки на новый уровень. Покупатели по достоинству оценили работу этого торгового предприятия, их поток на протяжении года увеличился в два раза.

Надежда Владимировна Зимина заступила на должность директора магазина " Малинка" ещё на стадии закупки оборудования. Под её руководством проходил подбор и обучение персонала, установка программного обеспечения. Двухэтажное современное здание обращает на себя внимание не только удобством расположения, но и просторной, ровной и идеально чистой парковочной площадкой. В здании, где расположен ещё детский развлекательный центр и аптека, магазин вместе с рабочими и подсобными помещениями занимает площадь 200 квадратных метров. Это торговый зал, складские помещения, кухня, пекарня и крохотный кабинет для директора и администратора. А вообще здесь есть чему удивиться и есть чему поучиться.

Как же организована работа этого необычного предприятия, где тру-дится небольшой, но сплочённый и сравнительно молодой коллектив?

Пекарь Алёна Трушина начинает работу в 6 утра, за день одних только батонов она выпекает 200 штук – из хлебных изделий это самый популярный продукт. К 9 утра продаётся примерно 40 батонов, к 10 уже готова следующая партия. Пекарей здесь двое, обе работницы прошли стажировку в Нижнем Новгороде и получили право выпекать хлебо-булочные изделия по технологиям, разработанным для торговой марки "Малинка". Опыт работы пекарем у Алёны 7 лет. Работают пекари на новом итальянском оборудовании, специально для газовой печи "Polin" ещё на этапе строительства к зданию был подведён природный газ.

Повар Наталья Архипова имеет 5-й разряд, её стаж в системе общественного питания 11 лет. Наталья готовит салаты, их 8-10 наименований, роллы, суши, коллеги в шутку называют её "сушистка", к 10 утра у неё уже готовы 8 видов холодных роллов и 2 вида горячих. Важно то, что вчерашняя продукция продаже не подлежит, здесь всё всегда принципиально свежее. Второй повар, Ольга Валерьевна Каякина, тоже имеет 5-й профессиональный разряд и 9 лет работы по специальности. Надо заметить, что обе девушки первоначально получили образование в Сосновском агропромышленном техникуме, а потом постоянно совершенствовали своё мастерство. В распоряжении Ольги тоже современное оборудование: печь-гриль, где готовятся куры-гриль и свиные рёбра, и печь для пиццы. Пицца тоже на любой вкус: домашняя, пепперони, с креветками – есть и другие варианты. В торговом зале установлены два салат-бара: один с подогревом, другой с охлаждением. Картофель-фри, наггетсы, мясо по-французски, крылышки по-восточному, курица, запечённая с ананасом, шаурма – стандартный набор, которым могут побаловать себя гурманы.

Праздники, кстати, проводятся в этом же здании, в детском развлека-тельном центре "Изумруд", где принимают заказы на проведение дней рождения, детских мероприятий с приглашением аниматоров и развлекательными программами. В журнале заказов значится и такая услуга, как доставка на дом и продуктов, и готовых блюд. Заказ можно сделать по телефону или на сайте магазина. Интернет-сообщество "Магазин "Малинка" имеет более восьмисот подписчиков. На странице "В контакте" представлены новинки товаров и услуг, фото продуктов и готовых блюд с указанием цен, и цены, надо заметить, весьма демократичны.

Отдельное внимание хотелось бы заострить на выпечке хлеба. Во время беседы с директором Н.В.Зиминой я поинтересовалась, не рискованно ли было начинать выпечку хлеба, тогда как в районе уже работают как минимум четыре пекарни, предлагающие хлеб в ассортименте, к тому же в магазины района завозится хлеб из Навашина и Кулебак. Но Надежда Владимировна назвала две причины, делающие их продукцию конкурентноспособной. Во-первых, в магазине "Малинка" выпекают хлеб исключительно их свежих ингредиентов, которые завозятся небольшими партиями три раза в неделю. Никаких химических добавок в рецептуре не предусмотрено, то есть это исключительно здоровая еда. Ну и ассортимент, конечно. Здесь вы купите не только обычный ржаной или белый хлеб, но и бездрожжевой, кукурузный, гречишный, с маком, кунжутом, багеты с чесноком и сыром, "солнышки" и плетёнки, хлеб "Чесночок".

Мясо в магазине тоже всегда свежее и хорошего качества, его привозят с Чернышихинского мясокомбината и оно пользуется большим спросом, в день продаётся от 100 до 150 килограммов. Продавец-гастрономист Елена Смекалова с утра сама маринует шашлык, часть его запекается в печи, и по качеству он не уступает приготовленному на костре, а часть продаётся как полуфабрикат. Из полуфабрикатов здесь и готовый фарш, и котлеты, пельмени, голубцы, фрикадельки. Мясо здесь продаётся охлаждённым и цена его чуть ниже, чем в других торговых точках: окорок свиной и карбонад, например, стоят 289. 90, к тому же на разные группы товаров постоянно проводятся скидки.

Успех работы этого предприятия обеспечен тем, что здесь трудится молодой, слаженный и стабильный коллектив. Управлять таким сложным хозяйством директору помогают администраторы Ольга Полетаева и Яна Сухарёва. Особое внимание здесь уделяется чистоте: уборщики помещений (клининг – менеджеры) не приходят на два часа в конце смены, а поддерживают чистоту и порядок постоянно в течение всего дня.

За год работы в магазине наметился круг постоянных покупателей, и он будет постоянно расти, потому что всё здесь располагает к тому, чтобы, однажды посетив магазин, захотелось сюда вернуться снова. Говорят, в последнее время мы разучились удивляться, ведь перемены в жизни наступают стремительно, а к хорошему привыкают быстро. Нет, не удивляет меня изобилие продуктов и товаров – к этому давно уже начали привыкать. Удивляют люди: молодые, энергичные, деловые, напористые, компетентные, ответственные – какие дела вершат и в большом, и в малом! Сосновская "Малинка" - яркий тому пример.