- Хорошую девушку ты нашёл, Иван. Милая, скромная, образованная и хорошо воспитанная – вот бы и мне такую жену!
- Товарищ майор, так этот вопрос мы быстро решим! У жены есть младшая сестра, они погодки. Давай съездим да посватаем.
Сказано – сделано. Молодые да горячие, лёгкие на подъём, затянули потуже ремни да и собрались в дальнюю дорогу. Командир выправил нужные бумаги, оформил отпуска и двинулись они из города Сергача, где располагалась военная часть, в Сосновский район, в деревню Драчёво, прихватив по пути бутылку водки. Никаких телефонов – телеграмм, конечно, не было, явились как снег на голову. Однако гостям в семье Тарасовых были рады: зять приехал! Да ещё с товарищем. А в доме девка на выданье.
Неожиданный приезд гостей не застал хозяев врасплох: жили они небедно, полный двор скотины держали, а тут как раз мясоед. Достала хозяйка из печи чугун со щами – аромат по всей избе пошёл. Стол накрыли, из погреба достали огурцов с капустой на закуску, разрезали ржаной каравай, хозяйка положила деревянные ложки и поставила на середину стола большущую чашку наваристых щей со свежей бараниной.
Не успел хозяин сделать пригласительный жест рукой, мол, прошу к столу, гости дорогие, как командир уж перемахнул через скамью и оказался за столом. Ложку себе выбрал да и давай щи наворачивать, причём начал-то с мяса, всё загребает под свой край. За столом, кроме родителей, сидели ещё и невеста предполагаемая да брат её подросток, все молчали. Иван и хотел было товарища подтолкнуть или хоть на ногу ему под столом наступить, да неловко как-то указывать старшему по званию. А мать, видя, что мясо в щах уже заканчивается, говорит:
- Ешь, ешь, сынок, я ещё накрошу.
Вот закончили обед, тут и самовар поспел, а наши молодцы начали подобающий в таких случаях разговор на тему " У вас товар – у нас купец". Да только родители, вежливо выслушав хвалебные речи про жениха, сразу пошли в отказ:
- Нет-нет, невеста ещё молода, да и приданое-то не готово, да и учёба её в Виткуловской РКШ ещё не закончилась…
В общем, отказ – и всё. Так и ушли наши сваты не солоно хлебавши. Ночевать пошли к родителям Ивана в соседнюю деревню. Как закрылась за ними дверь, доченька к отцу – матери с вопросом:
- Что же вы меня-то не спросили, хочу ли я замуж выйти?
- А тут и спрашивать нечего, - спокойно сказал отец. – Раз он в гостях так себя ведёт, что от него по жизни ждать? Мы мясо-то черпаем, когда отец по краю чашки своей ложкой постучит да и скажет: "Черпайте". А этот всё себе загрёб, о других не подумал, он и во всём остальном будет в первую очередь себя уделывать. Нет, дочка, жизнь впереди длинная, а такие дела без оглядки не делаются.
Вот так щи с бараниной решили судьбу молодого командира. Думаете, пустяк? А вот старые люди рассуждали иначе.
Лучшая уха – из петуха
К мясу во все времена отношение было особое: оно было символом достатка и по сей день остаётся одним из самых дорогих продуктов питания.
Современная медицина утверждает, что мясо – это важный элемент сбалансированного рациона, оно положительно воздействует практически на все системы организма человека. А ещё по опыту мы знаем, что мясная пища самая сытная, а если учитывать ещё и суровые климатические условия и тяжёлый физический труд, для большинства людей это самый необходимый продукт питания.
Мясо на крестьянском столе было, разумеется, не всегда. Не употребляли его в постные дни, среду и пятницу, и во время поста. А вообще наличие мяса в щах определялось достатком семьи. Недаром существовала поговорка: ешь щи с мясом, а нет, так хлеб с квасом, то есть что жить нужно в соответствии со своими возможностями.
В представлении большинства из нас, хорошее питание как раз связано с употреблением мясных продуктов. Задайте в поисковике слово "деликатес", и перед вами предстанут десятки картинок с изображением блюд из мяса. Я долгое время считала, что выражение "уха из петуха" - это просто шутка. Оказалось – нет. Человек, приехавший из Сибири, рассказал, как сибиряки варят уху на курином бульоне: курицу из него, как сварится, убирают, а в бульон добавляют свежую речную рыбу и овощи. На курином бульоне можно варить и грибной суп: попробуйте – очень вкусно!
"В Москву!"
"В Москву!" - с тоской повторяют героини пьесы Чехова "Три сестры". Эту фразу во времена дефицита повторяли многие, когда целыми автобусами и поездами ехали в столицу за мясом и колбасой. Вот и анекдот тех лет: директор магазина объясняет покупателям, почему на прилавках нет мяса: "Мы идём к коммунизму семимильными шагами, а скотина за нами не поспевает". Сейчас во всех продуктовых магазинах мясо продаётся свободно, у нас есть возможность выбрать. Однако иногда приходится слышать от людей: "Я не ем мяса". Люди сознательно отказываются от употребления мяса, становятся вегетарианцами, у них даже появился свой праздник: всемирный день вегетарианства, отмечается он 1 октября. Он был учреждён Североамериканским вегетарианским обществом в 1977 году и через год поддержан Международным вегетарианским союзом.
Вегетарианцы и веганы
Вегетарианство– это система питания, которая исключает из пищи продукты животного происхождения. Как и все традиции, оно имеет свою, причём давнюю, историю.
Считается, что вегетарианство зародилось в азиатских странах ещё в древние времена, и в его основе изначально лежат религиозные традиции буддизма и индуизма. В Европе вегетарианство появилось только в начале 19 века, и конкретно – в Англии, она и сегодня является страной, где проживает наибольшее количество сторонников вегетарианской диеты (около 6% от общего населения). Распространению вегетарианства "поспособствовала" и эволюционная теория Дарвина, которая "уничтожила" в обществе религиозные и философские оправдания убийства животных. Тогда же начались и первые серьезные исследования вегетарианства, появились авторские работы о пользе растительной пищи для хорошего самочувствия и душевной гармонии.
Революционная система питания стала завоевывать всё больше новых сторонников. Например, Шопенгауэр считал, что вегетарианец – человек с более высокими нравственными и моральными устоями, а Бернард Шоу заявлял, что он питается как порядочный человек, не употребляя трупы невинных существ. Самым известным русским вегетарианцем того времени был Лев Толстой, который считал, что "добродетель несовместима с бифштексом". Кстати, в России первое сообщество вегетарианцев было создано в 1901 году, а ещё через семь лет был создан Международный вегетарианский союз.
С годами вегетарианство распространилось по всему миру, оно развивалось, немного трансформировалось, и самые ярые его поклонники придерживались всё более строгой "диеты", отказываясь уже не только от мяса, но и прочих животных продуктов. И сегодня вегетарианство не теряет своей популярности. Хотя причины, почему люди выбирают данный образ жизни, разные. Кто-то – в попытке угнаться за модой, кто-то – ради похудения, кто-то – чтобы "выделиться из толпы", кто-то – ради здоровья, а кто-то – из этических и религиозно-духовных соображений. Согласно статистическим данным, на сегодняшний день в мире насчитывается почти миллиард людей, придерживающихся принципов вегетарианства, то есть примерно 10-11% жителей планеты. Они обретают не только здоровье, но и душевный покой. Ведь их лозунг - "Мы никого не убили".
Надо также сказать, что классическая теория вегетарианства предполагает отказ только от мяса (плоти) живых существ. Однако многие из приверженцев этой культуры придерживаются строгих принципов вегетарианства, то есть вообще не употребляют пищу животного происхождения и даже отказываются от использования в повседневной жизни меха, кожи животных, шерсти, шелка и т.п. Таких людей называют веганами.
Вегетарианство: польза или вред?
По мнению многих врачей, у данного образа жизни есть бесспорные достоинства – здоровое снижение веса, снижение риска ожирения и количества холестерина, который поступает в организм с пищей. Но, по их же мнению, есть и минусы. Прежде всего, любое ограничение потребления мяса приводит к недостатку жизненно важных аминокислот и минералов. У людей, совершенно отказавшихся от мяса, может возникнуть серьезная проблема – атрофия сердечной мышцы. Только правильно спланированное вегетарианство не вредит человеку.
Среди моих знакомых есть две женщины, придерживающиеся вегетарианства, Надежда и Дарья. Они не употребляют в пищу мясо и мясные продукты, молодо выглядят, прекрасно себя чувствуют. Молочные продукты и яйца у них на столе всегда, к тому же им приходится периодически принимать витамины, чтобы восполнить запас тех веществ, которые содержатся только в мясе. Хотя среди нас, не отказывающих себе в удовольствии поесть мясных щей или попробовать мясные деликатесы, тоже немало людей, которые прекрасно выглядят и ни на что не жалуются, а вегетарианство – свободный выбор каждого. Так что всем приятного аппетита, а вегетарианцев – с праздником!
… Если читателю интересно, как сложилась судьба у девушки, которой не суждено было стать женой заезжего майора, так родителей она послушалась не зря. Встретила потом на молодёжном гулянье симпатичного паренька Мишу, вышла замуж и зажили они дружной семьёй. Этот заботливый был и очень внимательный, лучший кусочек всегда жене отдавал, о себе думал в последнюю очередь. Потому и жили они долго и счастливо.