Для четвероклассников 1-й поселковой школы и их родителей она прежде всего строгий учитель, наставник и старший товарищ, поэтому именуют её строго по отчеству – Александра Борисовна. Строгая, но справедливая, серьёзная и в то же время душевная и чуткая, а главное – бесконечно любящая детей.
Александра считает, что любовь к детям передалась её от бабушки Татьяны Васильевны Быковой, которая преподавала математику в Елизаровской средней школе. Специальность учителя начальных классов девушка получила сначала в Дзержинском педагогическом колледже, потом в Арзамасском филиале ННГУ, и вот уже 8 лет она ведёт ребятишек по тропинкам знаний, помогает постигать основы наук. Но в жизни Александры Борисовны есть и ещё одно увлечение.
- С детства я очень любила готовить, - говорит она. – Это тоже от бабушки, мы с ней часто проводили на кухне свободное время, готовили необычные блюда. До сих пор для меня кухня – любимое место в доме. А потом я увлеклась выпечкой кондитерских изделий. Первый торт я испекла 5 лет назад для своих родных, получилось очень удачно. Потом мама попросила меня приготовить торт для своей подруги, а дальше уже начало работать "сарафанное радио". Стали обращаться друзья и знакомые, и мои изделия всем очень нравились. Мне кажется, если к делу подходить с душой, результат не обманет наших ожиданий.
Ассортимент изделий, которые готовит Александра Балабаева, разнообразен. Ей одинаково хорошо удаются и медовик, и кокосово – малиновый торт, и другие виды бисквитов, и трайфл, и чиз-кейк, и бенто-торт. Совершенствуя своё мастерство, она прошла курсы Алины Макаровой и Екатерины Савкиной, также много информации берёт в интернете. А дизайн её изделий – это уже фантазия плюс мастерство художника – её изделия так красиво оформлены, что порой заставляют ими любоваться, как произведениями искусства.
В кондитерских шедеврах Александры Балабаевой используются только натуральные продукты. Она учитывает пожелания заказчика относительно добавок: кто-то не любит орехи, кто-то просит добавлять поменьше сахара. Продукты мастер закупает в основном в магазине "Секрет кондитера" в Павлове, упаковку заказывает в интернете. Надпись на торте выбирает сам заказчик, но Александра может дать и креативный совет. Конечно, с приготовлением торта хлопот много, одно изделие может готовиться до трёх суток: бисквит выпекается, настаивается, разрезается, увлажняется, потом торт собирается и украшается. Маленькие тортики весят всего полкилограмма, а двухъярусные свадебные – шесть килограммов. Эти хлопоты Александре не в тягость, она говорит:
- На кухне я отдыхаю! Голова может быть занята своими мыслями, а руки сами делают. Сама я сладкое ем очень редко, а вот людей угощать люблю. Муж Андрей с удовольствием берёт мою выпечку на работу, угощает друзей. По моим подсчётам, тортов всего за 5 лет я испекла больше тысячи, заказчики всегда очень довольны. Выпечка тортов – творческий процесс, и я предаюсь творчеству на кухне с огромным удовольствием. Мне нравится радовать людей, приносить им и пользу, и эстетическое наслаждение. Могу побаловать тортом своих учеников – то-то им радость!
Есть у Александры Борисовны задумка: собрать свою кулинарную книгу, куда войдут лучшие рецепты её изделий. Она так и будет называться – "Удачные рецепты Александры Балабаевой". Работа уже ведётся.
Вот такие среди нашей молодёжи есть деятельные и упорные люди, которые хотят развиваться в разных направлениях, не боятся экспериментировать и реализовать свои таланты на пользу себе и на радость людям. Успехов им: мечтать, дерзать и добиваться!