После звонка на большую перемену все дороги старомарьевских школьников ведут в столовую. На кухне — всего два повара. Задача каждого - успеть всё приготовить и, конечно же, не навредить детям…
Как же повару Любови Умняковой и кухонной рабочей Елене Абашкиной удаётся за одно утро вкусно и качественно накормить 400 мальчишек и девчонок? Именно столько детей ежедневно собираются в столовой в течение учебного года. Сейчас, летом, их, конечно, меньше. В пришкольном лагере на обед приходят полторы сотни ребят. Рабочий день школьного повара стартует в шесть утра. В восемь начнётся завтрак, продукты для него уже должны лежать в холодильнике.
- Свежие продукты доставляются каждый день. У нас сегодня каша. Значит, требуется молоко, которое мы берём из холодильников. На кухне тем временем уже вовсю кипит работа. Все блюда должны быть диетически сбалансированы, готовятся по строгим нормам и правилам, — рассказывает Любовь Умнякова. В школьном меню нет ничего жареного. Таковы нормативы.
Однако это не мешает нашим сегодняшним героиням делать вкусные блюда. К примеру, на пару.
- Главные критики — это, конечно же, ребятишки. Говорят, в целом еда в школе им очень нравится. Хотя, разумеется, у многих есть индивидуальные вкусовые предпочтения. Кто-то не любит кашу, кто-то — суп. Ну а некоторым не по душе какао, - с улыбкой рассказывает Елена Абашкина.
Кстати, в этой школе учатся и её дети. Оценить качество питания в образовательных учреждениях округа могут и мамы, папы школьников. Они пристально следят, чем кормят их детей, и "испытывают" всё на себе в ходе так называемых "часов родительского контроля". Результат каждой дегустации фиксируется в специальных отчётах. Это ещё один способ обезопасить здоровье учащихся.
В каждой школьной столовой есть специальный стенд, где можно найти всю необходимую информацию, в том числе положение об общественноэкспертном совете по питанию. Умения и навыки наших героинь высоко ценятся не только в детской среде, но и у взрослых односельчан. Иногда хозяйки просят у работниц школьной столовой рецепты, потому что, к примеру, "сынишка хочет такую же запеканку, как у вас". - От повара зависит очень многое. Я стараюсь готовить так, чтобы малышам понравилось. Чтобы им есть наши блюда было в радость. Мы ведь кормим, можно сказать, своих детей. Все они здесь – наши, - вот так просто говорит о своей непростой работе Любовь Умнякова.