Ведь это источник клетчатки, витаминов, минералов, природных антиоксидантов, которые помогают нам как можно дольше сохранять свою красоту и здоровье.

Однако с наступлением холодов, мы чаще употребляем более "тяжелую" пищу: макароны, картофель. Как же сделать так, чтобы и овощи с фруктами были в ежедневном рационе?

Включайте в обед салат из свежих овощей или делайте красивую овощную нарезку (заправляйте салат растительным нерафинированным маслом или сметаной).

На ужин замените привычные макароны и картофель овощным гарниром или запеченными овощами (даже при термической обработке в плодах сохраняются многие полезные элементы).

В зимнее время недостаток свежих овощей можно восполнить замороженными – их можно тушить, запекать, добавлять в супы.

Фрукты рекомендуется употреблять отдельно от основного приема пищи, то есть в виде перекусов. Сладкие фрукты ешьте в первой половине дня. В качестве разнообразия употребляйте фрукты и ягоды в виде смузи и соков.

Не забывайте о сухофруктах – они сохраняют все полезные свойства. Их можно добавлять в каши, творог, кисломолочные продукты.

Расширяйте ассортимент привычных продуктов – экспериментируйте с блюдами с репой, тыквой, брокколи.

Ставьте блюдо с фруктами или овощной нарезкой на видное место – в центр стола, чтобы и у детей эти продукты шли в охотку.

Попробуйте сделать ролл, заменив лаваш большим листом салата, добавив внутрь кусок мяса или птицы и овощи.

Ешьте больше зелени.

На десерт приготовьте фруктовый салат или запеките сладкие фрукты.

Набор продуктов обязательно должен быть разнообразен. В идеале сочетать овощи и фрукты разных цветов: зелёные, жёлтые, красные, фиолетовые. Самым ценным источником полезных веществ являются местные сезонные овощи и фрукты. Тепличные уступают по набору витаминов и минералов, а экзотические фрукты зачастую заготавливают незрелыми и покрывают химическими соединениями для сохранения товарного вида.

Позаботьтесь о своем здоровье – питайтесь правильно!

Региональный центр общественного здоровья и медицинской профилактики Республики Мордовия