Обычай отмечать День повара придуман сравнительно недавно, хотя поводов для его создания хватало и сто, и двести лет назад. Международную дату учредили в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров. Организация, насчитывающая более 10 миллионов представителей поварской профессии из разных стран, была основана в Париже в начале прошлого столетия.

Сегодня карьера повара не начинается с приготовления блюд по оригинальным и сложным рецептам: обычно новичкам приходится побегать в подмастерьях. И только целеустремленность, коммуникабельность и лидерские качества помогают перейти на ступеньку выше. К слову, не так давно поварскому делу обучали в стенах Амурского казачьего колледжа, теперь же образовательное учреждение работает только по заявкам организаций, которым требуются квалифицированные повара.

В День повара поздравления принимают не только работники предприятий общественного питания, но и сотрудники столовых детских садов, школ и колледжей, от мастерства которых и любви к своей профессии зависит здоровье наших детей. Нельзя сказать, что труд повара – лёгкий, ведь смену, которая порой длится 12-16 часов, практически приходится проводить на ногах, часто в душном жарком помещении.

Подобную нагрузку выдерживает не каждый работник, вот и остаются в столовых в основном люди старой закалки, ответственные и выносливые. Именно такие трудятся в столовой Амурского казачьего колледжа, уже больше 20 лет заведует которой Светлана Васильева. С 1994 года она вела бухгалтерию столовой, а через несколько лет сменила кабинет и взяла на себя ответственность за всю организацию питания студентов.

Вместе с ней сегодня рука об руку работают повар Наталья Боброва и мойщица посуды Ольга Ю. Наталья Сергеевна с утра до ночи стоит у плиты уже почти десять лет, и за это время научилась справляться со всеми трудностями. "Как бы тяжело не было, - говорит повар, - берёшь себя в руки и идёшь на своё рабочее место, потому что понимаешь, что замены нет, а детей оставить голодными нельзя. Да и дело моё давно стало любимым. А ещё нравится видеть, что готовила не напрасно, что мои блюда ребятам по вкусу, а это самое главное".

Кстати, оценить готовый обед недавно смогла и министр образования и науки Амурской области Светлана Яковлева, которая в ходе одной из рабочих поездок зашла перекусить в столовую колледжа. Конечно, признаются женщины, момент был очень волнительный, ведь не каждый день за стол садятся столь высокие гости. Но испытание было пройдено на отлично, и сотрудницы столовой услышали в свой адрес только похвалу.

И это неудивительно, ведь детям каждый день готовят разнообразные питательные блюда. В рационе обязательно присутствуют крупы, овощи и мясо, так что студенты в столовую всегда приходят с удовольствием. Впрочем, как и дорожные рабочие, которые питаются здесь с апреля. Итого повару необходимо накормить обедами и ужинами около ста человек за один раз…

И только поддержка близких и общение с коллегами помогают повару вновь ощутить прилив сил и настроиться на следующий рабочий день.

Подбадривает бывших коллег и жительница Константиновки Галина Закревская, проработавшая тут поваром 35 лет. Когда она попала под сокращение, очень расстроилась, потому что любила свою профессию. Долгое время скучала, переживала, что не сможет жить без ставших родными стен, плиты, кастрюль… Но постепенно Галина Григорьевна привыкает к новой жизни, делясь тёплыми воспоминаниями о работе с родными и близкими.

Международный день повара – отличный повод для того, чтобы приготовить что-нибудь особенное и вкусное, пригласить гостей и угостить их потрясающим обедом или ужином, а ещё просто собраться всей семьёй за одним столом и стать хоть чуточку ближе и счастливее.