"Приходите к нам еще!" - эту фразу Наталья Фоменко, продавец магазина "Жемчужина", произносит десятки, а то и сотни раз, провожая каждого покупателя искренней улыбкой.
В эти выходные дни работники торговли отмечают свой профессиональный праздник. Мы беседуем с Галиной Евгеньевной Бондаренко, хозяйкой продуктового магазина, находящегося на улице 30 лет Победы в р.п. Самойловке. Для Галины, имеющей двадцатилетний бухгалтерский стаж, торговля стала основной сферой деятельности шесть лет назад. Именно тогда, в 2014 году, супруги Бондаренко решили купить у индивидуального предпринимателя, уезжающего из Самойловки, магазин продуктов, точнее, товар и оборудование, помещение было в аренде. Галина с энтузиазмом взялась за новое дело. Вместе с мужем Андреем ездили за товаром на оптовые базы в Саратов и Балашов, находили более выгодные предложения и поставщиков качественных продуктов. Вначале не хватало денег, чтобы закупить новое оборудование, а оно требовалось, чтобы продукты были свежими. Без холодильных установок продуктовый магазин работать не может. Взяли кредит. Копили на новую машину, а вложили деньги в магазин. Первый год вся выручка шла на развитие бизнеса. Товар приходилось покупать маленькими партиями, на большой товарооборот сначала не доставало средств, да и честно сказать, такого как сегодня покупательского потока в 2014 году не было. Клиентская база расширилась со временем. В Самойловке немало продуктовых магазинов, и мы, жители, не сразу выбираем тот, в который затем ходим с удовольствием и делаем покупки.
Галина рассказывает, что в их магазине давно действует негласное правило: покупатель всегда прав, даже если не прав.
Главное требование, которое обычно покупатель предъявляет в магазине продуктов – это качество товара. В "Жемчужине" оно отменное! Галина ручается, что просрочки у них никогда не было, нет и не будет. За этим она следит строго, требует этого и от продавцов.
Кто-то говорит, что цены в магазине ИП Бондаренко Г.Е. "кусаются". Но качественный товар не может дешево стоить. Качество и цена – понятия неразделимые. Так было всегда и вряд ли будет по-другому.
Еженедельно супруги Бондаренко ездят в г. Саратов за товаром. Кондитерка, консервы, газированные напитки, колбасы, молочная продукция, рыба копченая и соленая, другие вкусности. Все это есть на витринах в "Жемчужине".
- Цена на рыбу холодного или горячего копчения зависит от веса тушки, - рассказывает Галина Евгеньевна. – К примеру, вес скумбрии колеблется от 300 граммов до полукилограмма. Если будет в наличии крупная рыба, я ее возьму, не раздумывая. Да, она дороже. Но и вкуснее! Гораздо вкуснее!
Когда начинаю завозить в магазин новый товар, ранее которого у нас не было, конечно, есть опасения, а будет ли на него спрос? Любителям рыбы совсем недавно мы предложили попробовать копченое филе толстолобика. Цена, признаться, высокая, 812 рублей за килограмм. Первый раз на пробу привезла только один рыбный пласт. Теперь возим ящиком. Клиенты попробовали, и филе всем понравилось.
Все слышали про отличное качество продукции белорусских производителей. Знают и про цены на нее. Между тем в "Жемчужине" - большой ассортимент колбас из Белоруссии, и эта мясная продукция пользуется спросом. Около сорока наименований сосисок, сарделек, колбас и другой мясной продукции – в холодильной витрине. Стоит заметить, на любой вкус и кошелек. Можно приобрести колбасу или сосиски саратовских товаропроизводителей по более доступным ценам.
Восемнадцать наименований хлебобулочных изделий предлагает ИП Бондаренко Г.Е. Хлеб, батоны, булочки привозят из Елани, Балашова и Святославки. Ежедневно реализуется до 300 буханок, а в пятницу, накануне выходных – еще больше. Кстати, цена на святославский хлеб в "Жемчужине" - одна из самых выгодных – 25 рублей. Галина намеренно не стала делать большую наценку на этот вид продукции, помня о социальной ответственности бизнеса. Она сама часто стоит за прилавком и знает, что для некоторых покупателей – бабушек или дедушек с небольшой пенсией – важна в цене разница даже в рубль. Есть покупатели, которые приходят не за дорогой колбасой или рыбой, а за хлебом, который дешевле в этом магазине.
Летом спросом пользуются прохладительные напитки, их здесь более чем достаточно. Лимонады в стеклянных и пластиковых бутылках разного объема, а также напитки на разлив. В жаркие дни самойловцы охотно покупают чувашский квас и разливной лимонад. Кто попробовал эти напитки, обязательно придет за ними еще не раз!
Фишкой магазина "Жемчужина" являются медовые и бисквитные торты от саратовского производителя "Замок любви". Г.Е. Бондаренко, наверное, первой предложила самойловцам приобрести такую необыкновенно вкусную выпечку. Тогда, в 2014 году, Галина ездила за тортами еженедельно. Сегодня два-три раза в неделю поставщики привозят тортики. Когда поступают индивидуальные заказы, чудо-бисквиты и медовики клиенты заказывают к праздникам, Г.Е. Бондаренко едет в Саратов и привозит свежую выпечку.
- Я сама – сладкоежка, любят сладкое и члены семьи, да и как можно отказаться от такой вкуснятины, как тортик или пирожное?! - шутя признается Галина Евгеньевна. - Мы предлагаем жителям района продукцию кондитерского цеха "Замок любви", а также другие изделия, различную выпечку с джемами, вареньем, кремом, сгущенкой – более сорока видов.
Появляется на базе что-то новое, я обязательно беру. Но есть определенный товар, который мы закупаем уже в течение пяти лет. К примеру, трубочки-пальчики со сгущенкой и корзиночки с абрикосовым джемом.
Мне самой уже не верится, что несколько лет назад с базы я привозила одно ведро соленой сельди, например, сейчас их количество увеличилось в разы. Раньше товар на "девятке" доставляли, теперь до отказа микроавтобус забиваем, чтобы все уместить. Ведь у нас не только "Жемчужина", а еще магазины "Полянка" на улице Советской в с. Ольшанке и "Близенько" на ул. 40 лет Победы в Самойловке. "Полянку" мы так же, как и "Жемчужину", приобрели у другого предпринимателя в 2016 году. Через два года взяли в аренду магазин на улице 40 лет Победы. У каждого из этих магазинов своя клиентская база. Магазинчики небольшие, но товар там всегда свежий.
Осенью 2018 года магазин "Жемчужина" стал работать в новом помещении. Торговая площадь значительно увеличилась, был сделан большой ремонт как снаружи, так и внутри помещения. В этом году предприниматели Бондаренко приобрели новые холодильные витрины, что позволило разместить молочную продукцию отдельно от мясной. Замороженные полуфабрикаты в последние годы очень популярны, а для их хранения тоже нужны морозильные камеры. В "Жемчужине" сегодня можно приобрести свиные суповые наборы по 92 рубля за килограмм. Галина говорит, что качество хорошее. Также в продаже мясо индейки, цена - от 169 до 210 рублей за килограмм.
С ранней весны и до сих пор здесь можно купить овощи тепличного комплекса "Весна". О вкусе и аромате саратовских огурчиков и помидорчиков даже не приходится говорить (их не сравнить с импортными овощами).
Увеличение площади торгового зала позволило расширить ассортимент непродовольственных товаров первой необходимости. Хозяйка магазина всегда предусматривает сезонность товаров, старается, чтобы человек мог здесь купить все, что ему необходимо. Сегодня, когда хозяйки начали делать заготовки на зиму, спросом пользуются крышки закаточные, уксусная эссенция.
- Магазин у нас все-таки продуктовый, и упор мы делаем именно на это. Но также в продаже различная мелочь, необходимая в быту. Бывает, спросит человек что-либо, а у нас нет в наличии. И я стараюсь обязательно это привезти. Как-то закончилась у нас соленая сельдь, до следующего привоза – еще несколько дней. Думала-думала и решила ехать за рыбой в Балашов. Да, это дополнительные расходы, но мне важнее, чтобы покупатель пришел к нам и купил все, что планировал. Я считаю, что без этого торговый бизнес не может ни существовать, ни развиваться.
Кто-то, наверное, думает, что владельцы частных магазинов деньги лопатой гребут. Ошибается в этом случае человек. Разумеется, бизнес приносит доход, на то он и бизнес. Сегодня предприниматели Бондаренко обходятся без заемных средств, вкладывая в развитие семейного дела выручку и, конечно, свою душу. Если не вкладывать и, по-простому говоря, не вкалывать, успеха не добьешься. Так считает Галина Евгеньевна и работает, следуя этому принципу. Мало кто знает, что за товаром Бондаренко выезжают в три, а то и в два часа ночи, чтобы одними из первых приехать на продуктовую базу и привезти в магазин самый свежий и лучший товар. Не догадывается никто, разве только люди, имеющие отношение к этой сфере деятельности, какими бывают тяжелыми ящики с товаром, которые сначала надо загрузить в Саратове, а потом выгрузить в Самойловке. Спина иногда не разгибается. А Галина Евгеньевна, имеющая многолетний бухгалтерский стаж, сама ведет и бухгалтерию. Это тоже работа, это тоже время. Когда в Самойловке жила старшая дочь Алёна, она помогала в магазине. Младшей Елизавете только двенадцать лет, но она уже много помогает, принимает участие в обработке электронных документов. Когда сын Алексей приезжает в Самойловку, тоже старается помочь, вместе с отцом разгружает товар. Словом, семейное дело - магазин - объединяет.
- Я давно мечтала иметь свой магазин, но тогда, лет десять назад, моя мечта казалась такой далекой, - продолжает разговор Галина Евгеньевна. - Тем не менее я от нее не отказывалась. А когда, видимо, пришло время, муж поддержал меня и сейчас поддерживает. Я подала идею, а он помог ее реализовывать. Вместе мы преодолели трудности, которые нельзя миновать в начале любого пути. Были они и у нас. Впрочем, сегодня тоже приходится непросто. В начале года случилась коронавирусная пандемия, это, конечно, сказалось на доходах от продажи товаров. Но радует, что потери незначительные. Мы ведь не закрывались, как другие магазины. Радует и то, что покупатели ответственно и с пониманием отнеслись к соблюдению всех санитарных правил и требований. Кстати, маски у нас до сих пор имеются в продаже. Были временные трудности с доставкой продукции Еланского сырзавода. Теперь все наладилось, и у нас всегда имеются в продаже сыр и масло из Елани. С сырзаводом мы уже три года работаем по договорам, и поставки сыра и масла еженедельные.
Порой очень сложно спрогнозировать активность покупателей. Вроде бы уже изучен спрос, но бывает, что какой-то товар остается, и его затем списывают, а какого-то, наоборот, не хватило. По словам Г.Е. Бондаренко, они стараются учитывать все пожелания клиентов, чтобы не оставить никого без внимания, чтобы покупатель пришел в "Жемчужину" и ушел в хорошем настроении. Кстати, про настроение. Галина Евгеньевна, приходя в магазин, за порогом оставляет все проблемы и негатив. Учит этому и своих работников. Наталья Фоменко в торговле работает уже много лет и знает об этом негласном правиле. Как говорит Наталья, она любит свою работу, любит, прежде всего, за общение с людьми. А разве можно общаться в негативном ключе и получать от этого удовольствие?! Конечно, нет! Только на позитивной ноте, только с улыбкой! Другой продавец – Алёна Шнайдер – в "Жемчужине" работает полтора года, но уже многому научилась у своих наставников. И с покупателями предельно вежливая, и товар может выложить на прилавках так, чтобы он выигрышно смотрелся и привлекал клиентов.
ИП Бондаренко Г.Е. в настоящее время ищет помощника продавца. Пока вакансия сохраняется. Оказалось, не так-то просто найти хорошего сотрудника, а плохого Галина Евгеньевна брать на работу не намерена. Так как не намерена терять авторитет магазина, наработанный годами. Ведь посетители "Жемчужины" уверены в том, что здесь их не обвесят, не обсчитают, а предложат качественный товар, обходительно и быстро обслужат и пригласят еще раз посетить их магазин, сказав на прощание "Приходите к нам еще! Мы всегда вам рады!"