В номинации "Лучшая столовая сельской школы" победителем стала Оброченская СОШ. А звание "Лучший повар школьного питания" завоевала Марина Николаевна Козлова, которая каждый день вкусно кормит оброченских ребятишек.

– В начале учебного года в режиме онлайн проходила республиканская педагогическая конференция. На ней ученик пятого класса Степан Воеводин рассказывал о том, как организовано питание учащихся в нашей школе. А в конце выступления спросил, почему в республике нет конкурса на лучшую столовую и на отличного школьного повара: "потому что наша Марина Николаевна готовит лучше всех и могла бы победить". Устами ребёнка, как говорится, глаголет истина. Не знаю, совпадение или нет, но через неделю в школу пришло положение на участие во Всероссийском конкурсе, – рассказывает заместитель директора по воспитательной работе В.А. Дуплёнкова. – Решили, что участвовать будем обязательно. Начали готовиться. Конкурс состоял из двух туров. Для заочного собрали всю необходимую документацию – меню, технологические карты приготовления каждого блюда. Весь процесс готовки, оформления, сервировки и дегустации сняли на видео и фото. Больше месяца занимались всей этой работой. Курировало нас районное управление образования. Затем конкурсные материалы отправили в Саранск. По итогу состоялся вебинар, на котором огласили, что пять сельских и пять городских школ прошли в финал конкурса. Среди них оказалась и наша.

Сегодня питанию школьников уделяется особое внимание. Именно поэтому одна из главных целей конкурса – оценка существующей в республике системы обеспечения учеников горячими обедами, её эффективности, а также проверка уровня профессионализма работников школьной столовой, творческой индивидуальности и личного мастерства поваров.

Всего в конкурсе приняли участие 28 школ Мордовии: 17 – в номинации "Лучшая столовая сельской школы", а 11 – в номинации "Лучшая столовая городской школы". Победителей первого тура выбирали на основании ряда оценочных критериев. Например, по технологическим возможностям пищеблоков, соответствию принципам здорового питания, включению витаминных комплексов и продуктов. Кроме того, детально анализировалась конкурсная документация. В следующий тур конкурса вышли 10 общеобразовательных организаций.

На втором этапе в борьбу вступили уже сами повара. Им предстояло приготовить блюда школьного меню: первое, второе и салат. Главное условие – придерживаться всех требований СанПиН. А также успеть приготовить школьный обед за три часа, соблюдая рецептуру и технологию.

– Мы должны были поехать в Саранск и готовить перед комиссией, но из-за пандемии всё записывали на видео. В течение трёх часов наш замечательный повар Марина Николаевна Козлова готовила на школьной кухне вкусный наваристый борщ; на второе была тушёная рыба с овощами и рисом на гарнир, а ещё – винегрет. Всё это она готовила одна и отлично справилась, а мы весь процесс снимали, – продолжает рассказывать о конкурсе Валентина Александровна. – Кроме того, в рамках конкурса было домашнее задание: наши повара готовили тематический стол "Здоровое питание ребёнка в семье". Готовили несколько блюд, а презентовала их второй повар – Галина Николаевна Карташова. Она рассказывала, почему выбрали эти блюда, в чём их ценность и польза для детского питания. На её презентации было прямое включение, и жюри оценивало всю проделанную работу.

В результате кулинарных баттлов звание "Лучший повар школьного питания" получила Марина Николаевна Козлова. Марина Николаевна больше 30 лет кормит школьников вкусными обедами. Рассказывая о себе, отмечает, что всегда любила готовить. А опыт в этом деле приобрела от бабушки, которая была знатным кулинаром.