ВОПРОС
ГОСУДАРСТВЕННОЙ ВАЖНОСТИ
Вопрос сохранения здоровья школьников, в том числе обеспечение безопасных условий обучения и организации питания, является приоритетным направлением государственной политики и рассматривается в качестве необходимой гарантии успеха всех социальных и экономических реформ, проводимых в нашей стране. Рациональный стол детей и подростков – это необходимое условие для их здоровья, которое способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и умственному развитию. Важную роль в общей структуре питания учащихся занимает их питание в школе. Не случайно Президент В.В.Путин принял решение об обеспечении бесплатными горячими завтраками или обедами всех младшеклассников и поручил регионам с 1 сентября 2020 года наладить систему обязательного питания в каждой образовательной организации.
В нашем округе к вопросу государственной важности подошли со всей ответственностью. На сегодня горячее питание организовано в каждом учебном учреждении Дивеевского округа. По словам начальника управления образования администрации Дивеевского муниципального округа Сергея Алексеевича Коршунова, важно, чтобы все ученики употребляли сбалансированную пищу, так как это влияет на профилактику заболеваний, работоспособность и успеваемость детей. Ведь организованное в учебных учреждениях питание, обеспечивающее в нужное время дня ребят горячими завтраками, является самым проверенным способом поддерживать ритмы здоровья младших школьников.
В целом охват горячим питанием на территории нашего муниципалитета держится на уровне 90%. Им обеспечено 1300 человек, в том числе 616 учащихся с 1 по 4 класс получают завтраки бесплатно. Кормление ребятишек осуществляется на основе примерного двухнедельного меню, разработанного с учетом необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона. Для обеспечения биологической ценности питания используются продукты, обогащенные макро- и микронутриентами, витаминами, пищевыми волокнами и биологически активными веществами, пищевые продукты с ограниченным содержанием жира, сахара и соли. И меню обязательно согласовано с родительской общественностью. Для школьников, нуждающихся в диете, могут готовиться отдельные блюда в соответствии с утвержденным набором продуктов для данной патологии, или производиться замена блюд основного меню.
Начальник управления образования Дивеевского муниципального округа С.А.Коршунов сообщил, что обеспечение продуктами учебных учреждений ведется напрямую от оптовых поставщиков, что удешевляет стоимость товаров. В итоге в наборы горячих завтраков из расчета 60-33 руб. на ребенка в день удается включать свежие фрукты и овощи, йогурты и соки. Финансирование бесплатных горячих завтраков осуществляется сразу из трех источников: федерального, регионального и муниципального бюджетов.
НАГЛЯДНО –
О СУВОРОВСКОЙ
ОСНОВНОЙ
Наиболее полно и наглядно я могу рассказать читателям, как организованы завтраки и обеды в Суворовской основной школе. В этом образовательном учреждении мне удалось с разрешения директора Елены Викторовны Скотниковой побывать на прошлой неделе. Здесь не только рассказали, как организовано горячее питание, но и даже допустили (конечно же, в полном обмундировании – халате и маске) в святая святых – на кухню.
Столовая Суворовской школы напомнила ту, что была в Дивеевской средней во времена моих школьных лет: просторная, светлая, уютная, со множеством окон и ярко расписанными стенами. Не припомню, когда бы я была в учебный день голодной. На большой перемене мы, дождавшись очереди у раздатки, брали свои порции и уплетали обеды за обе щеки. Они казались необыкновенно вкусными, особенно мы любили запеканки, манные биточки и зажаристый омлет, которые, как правило, родителями не готовились дома.
Сейчас же, на мой взгляд, питание стало еще лучше. Вот смотрю двухнедельное меню. Каждый день что-то новенькое. Кстати, чтобы горячие завтраки не были однообразными, учитывали предпочтения детей и необходимые нормативные требования, в школе своя схема приготовления кушаний. Условно обозначим этот кулинарный принцип так: день "сладко-молочный" (каши, запеканки, какао, йогурт, бутерброды с сыром), день "солено-мясной" или "солено-рыбный" (салаты из свежих овощей, мясные или рыбные изделия с гарниром, бутерброды с колбасой, фрукты). Например, в понедельник суворовским ученикам начальных классов давали рисовую кашу, какао, йогурт и бутерброды с сыром. Во вторник они завтракали винегретом, мясными тефтелями с картофельным пюре, чаем с молоком и апельсином. В среду на столе были салат из свежих огурцов, гуляш из говядины с макаронами, компот из сухофруктов и яблоко. В четверг кормили творожной запеканкой со сгущенным молоком, булочкой, кофейным напитком и йогуртом. В пятницу дети ели салат из свежих помидоров, биточки из мяса птицы с рисом, компот из свежих яблок, а также банан. В субботу были салат из свежей капусты, жаркое по-домашнему, чай с лимоном, бутерброд с сыром и груша. Разумеется, всегда к завтраку прилагаются два кусочка хлеба разных видов.
Как видим, школьная столовая работает все шесть учебных дней. Продукты в Суворовскую основную дважды в неделю поставляет ООО "Нижегородская логистическая компания". Хлебобулочные изделия привозятся ежедневно. Меню составляется строго с учетом требований к массе порций, потребности ребенка в полезных веществах для нормального роста, физического и интеллектуального развития и чтобы уложиться в определенную сумму – 60-33 рубля на человека в день. Стоимость и бесплатных завтраков для младших школьников, и горячего питания за плату для учащихся среднего звена одинаковая. И готовят для всех детей одни и те же блюда. Но разница в их выходе (для ребят постарше порция больше, на что, соответственно, уходит и больше продуктов) может отразиться на ассортименте ежедневного меню. Поэтому у ребятишек с 1 по 4 класс порой наименований бывает больше. Помимо горячего блюда и напитка, предусмотренных средств для них хватает и на фрукт, и на йогурт, а школьникам с 5 по 9 классы иногда на что-то одно.
Отвечает за организацию питания в Суворовской основной Валентина Ивановна Видяева, которая вот уже 17 лет заведует хозяйственной частью в этом образовательном учреждении. Трудолюбивая и добросовестная женщина, как охарактеризовала ее директор школы Елена Викторовна Скотникова, грамотно составляет меню, четко контролирует весь процесс питания и безупречно ведет отчетную документацию.
Непосредственно в столовой трудятся два работника. Это квалифицированный повар 5 разряда Ольга Викторовна Селякина, которая готовит здесь для ребятишек на протяжении 10 лет, и помощник повара Нина Васильевна Таюсова с пятилетним стажем в Суворовской ООШ. Благодаря ответственному отношению этих женщин к своему делу, любви к профессии и тем, кому предназначено их кулинарное творчество, на столе школьников и появляется самая настоящая вкуснота.
ВКУСНО, КАК У МАМЫ
В Суворовской основной охват детей горячим питанием стопроцентный. Все 62 учащихся, из которых 55 живут в этом селе, а 7 приезжают на уроки из деревни Лихачи, с удовольствием едят в школьной столовой. Младшеклассниками, получающими завтраки бесплатно, являются 16 ребят. Их-то я и застала на второй перемене за обеденными столиками.
Поначалу, подойдя к столовой, я подумала, что дети еще не выбежали после звонка из классов, так как в коридоре было очень тихо. Но, открыв дверь, увидела с аппетитом кушающих мальчиков и девочек. Никто не разговаривал, слышен был лишь негромкий стук вилок о тарелки.
– Ребята, вам нравится еда в столовой? – спросила я учеников.
– Да, очень вкусно! – хором ответили школьники.
Правдивость их слов чуть позже доказали пустые тарелки. А еще отзывы о горячем питании дали мамы учащихся Суворовской основной, являющиеся членами общественного родительского совета.
– Всегда вкусные и питательные завтраки. Моя дочь Даша очень любит стряпню школьных поваров. Скажу больше: в приготовлении некоторых блюд этим мастерам нет равных. Сколько я ни старалась по просьбе дочери сделать такой же омлет или творожную запеканку, не получается. Так что нашим детям с поварами столовой просто повезло, – отметила Надежда Васильевна Луконькина.
– У меня две дочки кушают в школе, одна третьеклассница, питается бесплатно. Девочки порой домой приносят то банан, то апельсин, блюда настолько сытные, что фрукты они уже просто не осиливают. Ведь съедают все, потому что очень вкусно, – поделилась Анна Александровна Корчуганова.
– Мой ребенок в школе всегда сыт. Особенно Аделине нравятся куриные котлетки и гуляш. Она говорит, что еда такая же вкусная, как дома, а некоторые блюда даже лучше. Большое спасибо школе за такое качественное и разнообразное горячее питание, – высказалась Елена Владимировна Малахина.
Стоит добавить, что мамы и папы знают о школьном питании не только со слов своих детей. В образовательных организациях осуществляется родительский контроль. Каждый взрослый может проследить за качеством и разнообразием горячих завтраков. Понятно, что вкусы у детей разные: кто-то не ест одно, кто-то другое, и полностью удовлетворить запросы каждого нереально. Но все родители учащихся Суворовской основной согласны с тем, что питание в школе достойное.
А КАК В ДРУГИХ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ
ОРГАНИЗАЦИЯХ?
Изучив меню, представленное всеми 11-ю школами Дивеевского округа, можно отметить, что детям дают много свежих овощей и фруктов, присутствуют молочные продукты, мясо, птица, рыба, разные сорта круп, порядка 7 видов напитков. В блюдах непременно содержится достаточное количество витаминов, минералов и прочих полезных веществ. В 10-ти учебных учреждениях горячие завтраки готовятся в столовых этих же школ, в Конновскую начальную для 25 младшеклассников они привозятся из Ивановской средней. Стопроцентный охват детей питанием в Большечереватовской ООШ, Верякушской ООШ, Ивановской СОШ, Ичаловской ООШ, Конновской НОШ. В Кременковской ООШ кормят 98% ребятишек, в Елизарьевской ООШ – 96%, в Глуховской СОШ – 95%, в Дивеевской СОШ – 84%, в Сатисской СОШ – 82%.
Для решения вопросов качественного и здорового питания в каждом образовательном учреждении организовано взаимодействие с общешкольным родительским комитетом. Обзванивая сельские школы, мне удалось поговорить и с некоторыми учениками. Хочется привести их отзывы:
Ученица 7 класса Дивеевской СОШ:
– В столовой иногда вкуснее варят, чем дома. Я не ела творожную запеканку, пока в школе не попробовала.
Ученик 4 класса Сатисской СОШ:
– Я больше всего люблю картофельное пюре с гуляшом. И очень хорошо, что теперь все время дают фрукты.
Ученица 8 класса Елизарьевской ООШ:
– Мне нравится, как готовят повара. Иногда я даже прошу добавки, потому что очень вкусно.
Далеко не в каждой семье родители могут обеспечить своих детей таким разнообразным питанием, какое предлагается учащимся в школах. А если горячие завтраки еще и бесплатные, согласитесь, для ребятишек и родителей это замечательный подарок от государства. Ведь организация рационального питания учащихся во время пребывания их в школе является одним из ключевых факторов поддержания детского здоровья.
Напомню, год назад Президент России В.В.Путин поручил всем регионам обеспечить бесплатными горячими завтраками или обедами учеников с 1 по 4 классы. Налаживать систему бесплатного питания младших школьников пришлось в кратчайшие сроки. К счастью, в Дивеевском муниципальном округе все получилось, и с 1 сентября 2020 года наших сельских учеников повара стали кормить сытными и полноценными завтраками. И, как говорят дети, такими же вкусными, как у мамы.
Ирина ЛИСЕНКОВА
Фото автора