Дети - чтобы подкрепиться пирожком или хотдогом, взрослые - прикупить к ужину полуфабрикаты и что-нибудь вкусненькое на десерт, тем более что при магазине действует своя пекарня, и на витринах покупателей ждет свежая выпечка, можно сказать, прямо из печи. Народ расхватывает еще тепленькие пирожки, расстегаи, слойки, трайфлы, конечно, о хлебе насущном не забывает – он здесь не только классический, но и разных видов на самый взыскательный вкус - хочешь луковый, хочешь зерновой, молочный, а любители необычных изделий давно уже оценили вкус чиабатты - аналога любимого итальянцами хлеба на оливковом масле. Тренер ДЮСШ по футболу Мхитар Симонян выбрал самый красивый торт:
- Сегодня наши девочки заняли второе место в республике, надо обязательно поощрить, - объявил он присутствующим.
Очередь дружно поздравила его и команду: как-никак городок наш маленький, и все друг друга знают, а уж жители Микрорайона тем более как соседи. Между покупками справляются о здоровье, делятся новостями, к продавцам обращаются ласково - Танюша, Мариночка, Леночка – те давно работают в "Туристе" и для всех уже стали "своими".
В очереди замечаю и людей, живущих на других концах города. Они говорят, что специально по пути с работы делают крюк, чтобы купить "нестеровскую" выпечку. Раньше ее именовали "кановской" по фамилии владелицы пекарни В.Г. Кан, но вот уж пять лет как собственники бренда "Турист" сменились: супруги-предприниматели В.Г. Кан и И.Д. Нестеров передали бизнес старшему сыну Ивана Дмитриевича – Дмитрию и его жене Анне. С Анной мы как раз в день нашего посещения магазина и познакомились. Супруги Нестеровы проживают в Севастополе, бизнес ведут дистанционно, благо на производстве и в торговой точке у них остаются надежные люди, а раз в месяц кто-нибудь обязательно приезжает в Ардатов, чтобы обсудить рабочие моменты с сотрудниками, либо решить какие-то организационные вопросы. К примеру, в декабре затеяли перестройку в магазине, после которой помещение стало просторней и светлее, что покупатели сразу заметили: весь ассортимент товара теперь как на ладони. На время ремонта, который шел чуть больше недели, магазин пришлось закрыть, так люди не могли дождаться, когда он закончится. "Когда уже откроетесь?" – то и дело спрашивали продавцов, когда "ловили" их на улице или в других магазинах.
- Это, считаю, высшая оценка труда нашего коллектива, - говорит Анна Николаевна.
- Нам самим пришлось отовариваться в других магазинах, - смеются продавцы, - а мы уже привыкли только к своему хлебу и пирогам.
Такую любовь у покупателей продукция "Туриста" завоевала не случайно – с 2022 года хлебобулочные и кондитерские изделия выпекаются под руководством технолога Лилии Нуштайкиной, мастерство которой в городе очень хорошо знают и ценят. Лилия много лет работала на хлебозаводе М. Якубаевой, ездила на выставки даже в Париж, где принимала участие в мастер-классах и перенимала опыт у французских, итальянских и немецких мастеров.
- Нам крупно повезло, что Лилия Александровна пришла работать к нам, - говорит Анна Николаевна, - она, конечно, первоклассный специалист. Что бы мы не захотели ввести в ассортимент, стоит только сказать – мигом освоит технологический процесс и обучит других пекарей. Захотели чиабатту – на следующий день получили, бездорожжевой хлеб, луковый - тоже без проблем. Еще и сама что-то предложит, тут же испечет.
Пекари у нас собрались с немалым опытом и свое дело знают, давно работают Римма Рахимовна Хамидуллова, Светлана Петровна Никольская. Кондитер Светлана Алексеевна Тютина пришла недавно, но стаж у нее тоже большой, в помощниках у нее - Ольга Владимировна Китайкина. Так что за последние полтора года качество продукции заметно улучшилось, и об этом можно судить по возросшему покупательскому спросу. Сейчас у нас выпускается более 50 наименований хлебобулочных изделий и столько же кондитерки. Активно развиваем и производство полуфабрикатов, установили в магазине кофе-машину, так что всегда можно подкрепиться ароматным зерновым напитком.
Вообще с коллективом нам повезло: продавцы все опытные, Елена Владимировна Советова и Елена Александровна Столярова работали еще до нас, весь ассортимент знают и всегда проконсультируют. Елена Александровна еще и старший продавец, переговоры с поставщиками ведет она. Хотелось бы отметить кладовщицу Валентину Викторовну Уряднову, на которую всегда можно положиться.
Пять лет назад Дмитрий и Анна были людьми далекими от бизнеса: она трудилась в банке, Дмитрий - офицер МВД в отставке, но в новое дело втянулись с охотой, в производственный процесс вникали "изнутри". Анна, к примеру, с 5 часов утра приходила на пекарню и работала кладовщиком, Дмитрий даже развозил продукцию. Сейчас Анна ведет бухгалтерию и кадровую работу, на супруге - все административные и хозяйственные вопросы.
- Но особо переделывать нам было нечего, - говорит Анна. - Мы получили в наследство налаженное производство, организованное по всем правилам и с соблюдением всех норм законодательства. Самое главное, что я заметила еще в 2019 году – вся продукция натуральная. Никаких добавок и "химических" заменителей ни в производстве хлеба, ни полуфабрикатов не использовалось ни при прежних владельцах, ни сейчас. Я всегда восхищалась организаторскими способностями Ивана Дмитриевича и Вероники Гоптоновны, которые приехали в абсолютно чужой город и смогли построить пусть и мини, но все-таки бизнес-империю. Просто сейчас мы работаем над тем, чтобы и дальше развивать направление, начатое ими, модернизировать пекарню, вводить в линейку продукции новые виды хлебобулочных и кондитерских изделий, чтобы быть конкурентоспособными и угодить самому взыскательному покупательскому вкусу. Хочу вам сказать, что в этом плане ардатовцы счастливые – они имеют возможность покупать натуральную продукцию за приемлемую цену, которую в больших городах редко где найдешь. Когда я привожу выпечку и кондитерку в Севастополь и угощаю друзей, те признаются, что ничего подобного не пробовали. Я с удовольствием угостила бы их и нашими полуфабрикатами, но их просто не довезешь. Отмечу, что удержать такого взыскательного клиента, как в Ардатове, не так-то просто, если не понравится, покупатели просто пойдут в другой магазин. Поэтому и стараемся все время чем-то удивлять, разнообразить не только хлебобулочную линейку, но и кондитерку. Прежде чем выставить на прилавок новинку, каждый раз обязательно устраиваем день дегустации для покупателей.
Хочу добавить, что наша продукция делается руками настоящих тружеников, которые на протяжении долгих лет радуют жителей Ардатова своим мастерством, поэтому выражаем огромную благодарность каждому члену нашего большого и дружного коллектива за их нелегкую работу и добросовестное отношение к труду. Особенно благодарим наших покупателей: тех, кто давно с нами, и тех, кто узнал про нас недавно. Благодарим и за критику, когда что-то пошло не так, и за тёплые слова в адрес наших мастеров хлеба и кондитеров, сумевших чем-то удивить. Мы имеем дело с удивительной, живой, но капризной материей - хлебом, и делаем все, чтобы наш покупатель остался доволен, ведь в конечном итоге мы работаем для людей.
Продукция А.Н. Нестеровой поставляется более чем в 20 торговых точек в нашем районе, востребована в соседнем Алатыре. Однако супруги останавливаться на достигнутом не намерены, планируют и дальше развивать производство, поэтому приглашают на работу добросовестных и ответственных людей, которых обещают научить всем тонкостям производства.
Фото автора.