Структурированная икра – это икорная масса с добавлением комплексных пищевых добавок. В процессе ее изготовления поврежденные некондиционные икринки тщательно перемешивают в однородную смесь, затем ей придают форму шариков с оболочкой, тем самым восстанавливая структуру икры. Для этого используют целый комплекс пищевых добавок: желирующие агенты, загустители, красители, усилители вкуса, а также консерванты. В результате получается продукт, практически не отличимый от натуральной икры ни по вкусу, ни по запаху, ни по цвету. Однако из данного сырья невозможно получить настоящую икру горбуши, а сам факт вводит потребителей в заблуждение.

Икра продавалась через фирму-посредника в Краснодаре

За внесение заведомо ложных сведений о происхождении продукции регистрация уполномоченного лица предпринимателя в системе "Меркурий" приостановлена. ИП объявлено предостережение о недопустимости нарушений обязательных требований законодательства.

Также управлением Россельхознадзора по данному факту направлена информация в Главное Управление МВД по Ставропольскому краю и в Южное межрегиональное управление Россельхознадзора для предотвращения дальнейшей реализации фальсифицированной продукции.