Версия для слабовидящих |
18+
Выбрать регион

Ежемесячное обозрение. Журнал для тех, кто думает о будущем

660077, Красноярский край, г.Красноярск, ул.Молокова, 40 оф. 282
телефон: +7 (391) 276-03-57
e-mail: vredaktor@idrenome.ru

Опыт поколений

Хорошей традицией советских времен являлось то, что при производстве колбасы и колбасных изделий перерабатывающие предприятия старались использовать только современное оборудование и новейшие разработки институтов питания.

Именно в тот период в Хакасии появился Абаканский мясокомбинат, быстро прославившийся на всю страну ассортиментом и вкусовыми качествами своей продукции.

Последние несколько лет Абаканский мясокомбинат простаивал, ожидая нового хозяина, способного вдохнуть жизнь в опустевшие цеха. Возрождение предприятия началось в 2020 году, а уже в марте текущего года жители Хакасии и Красноярского края смогли попробовать колбасу, выпущенную под маркой "Мясоконсервный комбинат "Абаканский".

О том, как удалось возобновить и отладить перерабатывающее производство, какого ассортимента колбасы и колбасных изделий надо ждать потребителям рассказывает Дмитрий Ходырев, генеральный директор предприятия, продающий продукцию под торговой маркой МКК "Абаканский".

— Дмитрий Петрович, как пришла идея возродить мясокомбинат в Абакане?

— Колбаса любых видов — один из любимых продуктов жителей России. Наш коллектив давно и успешно занимается производством колбасных изделий: агропромышленный комплекс "Правильные продукты" открылся в 2010 году, его продукция хорошо известна жителям Минусинска и Минусинского района. Предприятие построено по контейнерному типу с небольшой мощностью. Производство развивалось, увеличивался ассортимент, бизнес-процесс требовал перехода на новую ступень развития. Предложение по расширению бизнеса не заставило долго ждать — на нас вышли собственники бывшего Абаканского мясокомбината, многие знают его как "Мавр", с предложением о начале производства продукции на новых производственных площадях. Мы приняли их предложение. Производственные линии потребовали сервисных работ и приобретения дополнительного оборудования. Комплексный подход к запуску предприятия позволил в марте текущего года выпустить первую партию продукцию. Колбасные изделия под брендом МКК "Абаканский" уже поступили в торговые сети Абакана.

— Расскажите об ассортименте, какие виды колбас и колбасных изделий поставлены на поток, есть ли новые рецепты?

— Никаких существенных изменений в ассортименте не произошло. Общая производственная линейка предприятия насчитывает более 100 наименований. Сюда входят все виды колбас: вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые. Есть сосиски и сардельки, множество мясных деликатесов: буженина, окорок, карбонат, мясной орех, пастрома, а также полуфабрикаты. В брендировании продукции стараемся не использовать сложные, малоизвестные в России термины. Наши хиты — это колбаса "Докторская" в обвязке, колбаса "Балыковая", говяжьи сосиски. Качество продукции зависит от сырья, поступающего в переработку. В нашем производстве принципиально не используется импортное мясо, предпочтение отдается краевым производителям, со многими из них сохраняются длительные деловые отношения.

— Расскажите о логистике предприятия, где можно приобрести вашу продукцию, есть ли проблемы по выстраиванию отношений с торговыми сетями?

— Колбасу, произведенную в Абакане, можно встретить в местных и федеральных торговых точках. Мы поставляем товар примерно в тысячу магазинов Красноярского края, Хакасии, Тувы. Успешно сотрудничаем с "Пятерочкой", "Магнитом", "Командором", "Аллеей". Формируется и своя розничная сеть, пока это семь фирменных магазинов, расположенных в Минусинске и Абакане. В планах открытие магазинов с фирменной продукцией в Красноярске.

— Вы запустились в разгар пандемии, когда многие предприятия сворачивали свою деятельность, как вам это удалось?

— Действительно, в 2020 году многие предприятия закрывались или меняли сферу деятельности. Но ведь, по большому счету, любой кризис — это не только стагнация и падение, но время для реализации инициатив. Так произошло и в нашем случае. Пандемия серьезно сократила доходы населения в сфере услуг, общепите, на транспорте. Но потребление продуктов осталось таким же. Да, возможно, в кризис сибиряки, экономя семейный бюджет, перестают покупать элитные деликатесы, но стандартный набор колбасы и колбасных изделий остается востребованным несмотря ни на что.

— Планирует ли МКК "Абаканский" выпускать любимую россиянами тушенку?

— Изначально завод в Абакане задумывался как консервный — ставка делалась на производство тушенки под брендом "Абаканская тушенка". Этот бренд любят и ждут потребители не только в Сибири, но и других регионах страны, и мы не можем позволить себе их разочаровать. Как ни странно, но пандемия показала, что спрос на мясные консервы в России по-прежнему высокий. Достаточно вспомнить стандартный продуктовый набор, имеющийся в каждой российской семье: крупы, сахар, соль, тушенка, сгущенка. Производство консервов — тушеной говядины, курицы, свинины, нескольких видов каш, в том числе гречневой и перловой, а также паштетов, начнется в ближайшее время. Специалисты комбината усиленно работают над восстановлением всех технологичных цепочек, что необходимо для выпуска качественных и полезных для здоровья человека продуктов питания. Задачи две: первая состоит в запуске производства консервной продукции и вторая — в грамотной логистике. Нет сомнений, что у большинства покупателей в продуктовом наборе будут присутствовать наша тушенка или другие консервы.

— Что из выпускаемого ассортимента посоветуете попробовать в первую очередь?

— Всем, кто еще по каким-то причинам не знаком с нашим брендом, я бы посоветовал начать с сырокопченых колбас: "Брауншвейгской", "Старорусской" или "Московской". Любая из этих колбас не оставит равнодушным даже самого строгого гурмана. И, конечно, колбаса "Докторская", которую хозяйки любят добавлять в салаты и окрошки, у нас отменного качества. Всем покупателям желаю отличного выбора и приятного аппетита! Кушайте вкусно и с пользой для здоровья!

Автор: Анна Васильева

По этой теме:

Лайкнуть:

Версия для печати | Комментировать | Количество просмотров: 143

Поделиться:

ОБСУЖДЕНИЕ ВКОНТАКТЕ
ОБСУЖДЕНИЕ НА FACEBOOK
МНОГИМ ПОНРАВИЛОСЬ
НародныйВопрос.рф Бесплатная юридическая помощь
При реализации проекта НародныйВопрос.рф используются средства государственной поддержки, выделенные в соответствии с распоряжением Президента Российской Федерации от 01.04.2015 No 79-рп и на основании конкурса, проведенного Фондом ИСЭПИ
ПОПУЛЯРНОЕ
Яндекс.Метрика