Свои колбасы

В прошлом году в ФКУ КП-2 пос. Садовый было принято решение открыть производство сосисок для увеличения объёмов производства и расширения новых видов продукции для подведомственных учреждений Тамбовщины. Для этого был сделан ремонт в помещении для создания колбасного цеха, которое теперь отвечает всем санитарным нормам и требованиям, приобретено специализированное оборудование, стоимость которого около полутора миллионов рублей: вакуумный куттер, шприц и духовой шкаф для варки сосисок.

Следуя политике руководства регионального УФСИН, данная продукция изготавливается строго по ГОСТу из натуральных продуктов. Расширение производства позволило решить несколько задач: развитие производственной базы, создание дополнительных рабочих мест, повышение заработной платы осуждённых и, как следствие, возмещение ими причинённого ущерба, исполнение исковых обязательств.

– В 2017 году мы заключили контракт с УФСИН России по Тамбовской области на производство семнадцати тонн сосисок, – рассказал нам И. В. Власов, начальник ФКУ КП-2 УФСИН России по Тамбовской области, подполковник внутренней службы. – Контракт был выполнен нами полностью. В настоящее время заключён госконтракт на 20 тонн данной продукции – его стоимость порядка четырёх миллионов рублей.

Изготовление мясных сосисок прибыльно для центра трудовой адаптации осуждённых, рентабельность производства составляет пять процентов. Оно позволяет учреждению полностью закрыть потребность в данной продукции для питания осуждённых. На данный момент производятся сосиски только одного вида - ГОСТ КП класс "Премиум". В перспективе ожидается производство варёной и полукопчёной колбасы, в связи с чем цех будет работать в две смены, что позволит создать больше рабочих мест для трудоустройства осуждённых. Благодаря этому возможно обеспечение продукцией не только учреждений УФСИН России по Тамбовской области, но и дошкольных муниципальных учреждений, больниц, школ.

В перспективе – поставки мяса

В ТЕМУ:
На данный момент производятся сосиски только одного вида - ГОСТ КП класс "Премиум". В перспективе ожидается производство варёной и полукопчёной колбасы, в связи с чем цех будет работать в две смены, что позволит создать больше рабочих мест для трудоустройства осуждённых. Благодаря этому возможно обеспечение продукцией не только учреждений УФСИН России по Тамбовской области, но и дошкольных муниципальных учреждений, больниц, школ.

Возможности небольшого колбасного цеха КП-2 впечатляют. За восьмичасовую смену производство сосисок составляет 500 кг. Здесь трудятся три осуждённых и один мастер. Хорошо знает и качественно выполняет свою работу технолог, весь процесс разработан, и в его соответствии выполняется деятельность цеха. Осуждённые перед трудоустройством в колбасный цех проходят обучение плюс приобретают опыт во время работы. За свой труд получают вполне достойную зарплату.

Сосиски входят в рацион питания осуждённых, и если раньше данная продукция поставлялась в наш регион со стороны, то сейчас учреждения системы УФСИН полностью перешли на продукцию собственного производства: данная потребность покрывается в КП-2 полностью, и даже есть возможность поставки в другие регионы. На сегодняшний день в различных учреждениях нашей страны предпочтение отдаётся продукции, которая производится у нас, в России.

Мясо для изготовления сосисок закупается внутри системы по госзакупкам. Раскрывая все секреты "двойки", хочется сказать, что недавно здесь приобретено сто двадцать дойных коров для поставки двухсот тонн молока по государственному контракту. Как рассказал нам И. В. Власов, сумма данного контракта – шесть миллионов рублей. Ежедневно данное учреждение развозит по всем учреждениям области порядка семисот литров молока. Возможно, в летний период надои увеличатся, и тогда появится возможность наладить торговые отношения со сторонними организациями. Например, с Бондарским сыродельным заводом.

К тому же, от бурёнок здесь уже получили потомство – восемьдесят телят. Соответственно, впереди дальнейшее развитие, вероятно, будут и поставки мяса в учреждения уголовно-исполнительной системы области.

На данный момент многие организации проявляют внимание к колонии-поселению № 2, расположенной в пос. Садовый, интересуются её производством. А ведь действительно, здесь есть чему поучиться, опыт перенять. Яблоневые сады, земледелие и растениеводство, колбасный цех, дойное стадо одного учреждения обеспечивают полноценным питанием все подведомственные учреждения УФСИН Тамбовщины. И делают это с хорошими показателями и высокими результатами

Фото предоставлено пресс-службой

УФСИН России

по Тамбовской области.