Лескенский хлеб издавна считается лучшим в республике, и всякий, кто бывает в райцентре Анзорей, непременно купит и увезет с собой несколько буханок… Необыкновенно вкусный и ароматный, он хранится три дня, не черствея и не плесневея. Пекут его по особому рецепту, замешивая на хмеле, без всяких разрыхлителей, консервантов, стабилизаторов и прочей химии. Формуют хлеб вручную и отправляют в печь в небольшой лескенской пекарне.
Пекарня небольшая, а лескенский хлеб продают чуть ли не во всех населенных пунктах республики. Как так? Оказывается, как любой другой знаменитый бренд, лескенский хлеб подделывают в промышленных масштабах, или скорее, используют раскрученную марку для рекламы собственной, не столь великолепной продукции. Рассказывают, что когда пекарня в селе Анзорей не работала, "лескенский" хлеб в Нальчике продолжали предлагать покупателям. Один из жителей района увидел эту картину и моментально, на глаз, определив подделку, возмутился было беззастенчивой фальсификацией. Продавщица не растерялась – а у меня, мол, хлеб печет девушка из Лескенского района, потому и хлеб лескенский! Что тут скажешь? Оставалось лишь руками развести…
Лескенский район лишен таких природных красот, как Голубые озера или Чегемские водопады, от лицезрения которых захватывает дух. Главная достопримечательность лескенской земли - это люди, жители района. И погостив здесь совсем недолго, мы склонны с этим согласиться: действительно, есть в лескенцах какая-то своя "изюминка".
Начать с того, что район очень многонациональный. Живут здесь преимущественно кабардинцы, но есть балкарское село Ташлы-Тала, есть осетинское – Озрек, много русских. И никогда между ними не случалось конфликтов, территориальных споров, межнациональных трений на бытовом уровне.
И во всей республике ситуация аналогичная. Кабардинцы и балкарцы не мыслят о розни, все, кому мы задавали подобные вопросы, рассказывали, что попытки стравить народы случались, есть же любители мутить воду. Но в каждом селе находились мудрые старшие, которые напоминали об общей истории, о родственных узах – у каждого кабардинца есть балкарская родня, и наоборот, ведь смешанные браки и сейчас не редкость, о старых друзьях…. Беды удавалось избежать.
Мы заметили: максимум, что позволяют себе представители двух титульных народов республики, - это беззлобное подтрунивание друг над другом. Очень популярны анекдоты типа "русский, немец и поляк", но, соответственно, с кабардинцами и балкарцами в главных ролях. Один из услышанных просто не можем не пересказать. "Стоят на автобусной остановке кабардинец и балкарец. Кабардинец ждет первого автобуса, балкарец – седьмого. Подъехал семнадцатый. Оба сели и поехали". Очень характерный анекдот: оба, хоть и оплошали, но ведь поехали-то вместе, в одну сторону!
Все, с кем мы разговаривали о межнациональных отношениях в республике, не скрывали, что среди молодежи стычки бывают, но как правило, на бытовой почве: поссорились парни из-за девушки, подрались – с кем не бывает, кровь-то горячая! Главное – не раздувать пустяковый конфликт, не дать ему втянуть в свою орбиту других людей.
Лескенский район еще и пограничный, рядом – Осетия. Тут возможны проблемы не только межнациональные, но и межконфессиональные, однако их нет – веротерпимость и толерантность всех жителей Кабардино-Балкарии достойна восхищения и может служить примером другим мусульманским республикам. Именно в Лескенском районе мы услышали поговорку, в которой соседа сравнивают с брюками. Смысл в том, что если у тебя собрались гости, а за твоим столом нет соседа – на тебя посмотрят так, будто ты, пардон, не одел штанов, как на неполноценного!
До сих пор здесь вспоминают советское время, когда первые места были делом привычным. На всю тогда еще необъятную страну гремела слава колхоза имени Ленина в селе Аргудан и его председателя Камбулата Тарчокова, Героя Социалистического труда, депутата Верховного Совета, кавалера трех орденов Ленина, двух орденов Трудового Красного Знамени. Поучиться передовым способам хозяйствования к нему приезжали со всего СССР и из-за границы. А ведь этот человек не был профессором, он не получил даже нормального среднего образования, но был умен, мудр и честен. При Тарчокове преобразился и социальный облик села. Здесь появились новые школы, больница, детский сад, Дом культуры, Дом быта, универмаг, многоквартирные жилые дома со всеми удобствами для тружеников хозяйства, осуществлена газификация.
О гостеприимстве лескенцев можно рассказывать долго и восторженно. Здесь мы впервые услышали присказку, которая потом сопровождала нас по все республике: "Счастлив тот день, когда ты познакомился с новым человеком!" Бесспорно, домой мы уезжали с огромным мешком счастья, ведь новых знакомств, замечательных встреч, добрых людей было очень много.
Раз уж мы говорим о хлебе, нельзя не упомянуть пищу как таковую. Удивительно, но факт: в Кабардино-Балкарии вас вкусно накормят простой, здоровой, экологически чистой едой как в пафосном нальчикском ресторане, так и в простеньком кафе при лескенской пекарне. Пожалуй, в кафе – даже лучше, ведь приправой к осетинскому пирогу и жареной курице служат интересный разговор и цветистые кавказские тосты.
Похоже, мы все-таки поняли секрет лескенского хлеба. Дело не только в хорошей муке, чистейшей воде, хмелевой закваске и добрых руках пекаря. Вкус хлеба становится незабываемым, если преломляешь его с приятными тебе людьми.
Из журнала "Кабардино-
Балкария в лицах"