За долгие годы работы выпускаемая здесь продукция завоевала немалую популярность у любителей газированных напитков. Вкусовые качества невельского лимонада оценивать всем, наверняка, доводилось, а чтобы подробнее узнать об особенностях его производства, мы направились на место, где он изготавливается. Наш собеседник - начальник цеха Г.Г. Тиханова.
- Основа любого напитка - это вода, - рассказывает Галина Геннадьевна, демонстрируя нам сложную систему водоочистки. - Чем выше качество воды, тем лучше получается сам напиток. У нас на территории есть своя скважина, качество воды постоянно контролируется, регулярно берутся пробы, и нареканий нет. Водоочистная система проводит умягчение воды, избавляет от различных примесей, полностью подготавливает воду к производству. Затем она охлаждается в холодильнике, чтобы лучше происходило насыщение углекислотой. - Подготовленная вода поступает в цех, - продолжает Г.Г.Тиханова. - В сатурационной колонке происходит смешение воды с сиропом и насыщение углекислотой. После чего мы получаем готовый напиток, который поступает на розлив. - С водой понятно. А откуда поступает сырье для сиропа? - Ароматизаторы и другие ингредиенты закупаем в Санкт-Петербурге и Москве. Также заказываем сырье на Курской биофабрике для изготовления сложных напитков, полезных для здоровья. Хочу подчеркнуть, что мы используем натуральные ароматизаторы. - А кто следит за чистотой бутылок? - У нас нет возвратной тары. Вся тара поступает с завода - абсолютно новая, герметично упакованная. Кроме этого, здесь она проходит дополнительную обработку. Мы сделали упор на производство напитков именно в стеклянной таре, а не в пластиковой, так как стекло - наилучший материал для пищевой продукции. - Какие виды напитков производятся в цехе? Есть ли новинки? - Сейчас у нас в ассортименте одиннадцать видов лимонада и плюс два напитка для здоровья - "Задор" и "Феникс". Натуральные концентраты, пряные настои и экстракт эхинацеи, содержащиеся в этих напитках, не только создают гармоничное восприятие, но и обогащают их полезными веществами: аминокислотами, витаминами, микро- и макроэлементами, эфирными маслами. Общеукрепляющие и оздоровительные свойства этих напитков дополняются янтарной кислотой (способствует укреплению нервной системы и иммунитета) и глицином (улучшает обмен веществ). В прошлом году мы выпустили пять новых видов лимонада: "Тархун", "Саянский", "Байкальские травы", "Тоник" и "Кола - вкус вишни". В течение ближайших месяцев планируем выпустить еще несколько видов безалкогольных напитков, созданных на основе трав. Сейчас идет тенденция на здоровый образ жизни, поэтому мы стараемся производить напитки не только вкусные, но и полезные для здоровья. - Какова производительность цеха? - Здесь установлено современное оборудование, линия позволяет производить порядка сорока тысяч декалитров в год. Сейчас работаем не на полную мощность, потому что нет такой реализации. В 2015 году выпустили более двадцати тысяч декалитров, а в 2016-м была произведена двадцать одна с половиной тысяча декалитров. При этом людей у нас работает немного - всего четыре человека. Галина Геннадьевна трудится в сфере пищевой промышленности уже много лет. После окончания СанктПетербургского механико-технологического техникума окончила Московский государственный институт пищевой промышленности. Работу свою она хорошо знает и очень любит. - Лимонад - это напиток, любимый всеми с детства, - говорит Галина Геннадьевна, - как правило, в основном его употребляют дети, а они, как известно, любят все яркое, цветное. Им нравятся такие напитки, как "Вкус лесной земляники", "Вкус апельсина". А взрослые предпочитают напитки, которые знакомы с детства: "Дюшес", "Лимонад", "Буратино". Мы стараемся по мере возможности, чтобы наши напитки были полезные и не вредили здоровью. Кстати, в них ноль калорий. Добавлю, что мы пользуемся старыми, проверенными рецептурами, разработанными в Санкт-Петербурге. Каждый напиток отличает индивидуальность и оригинальность вкуса.