Версия для слабовидящих |
16+
Выбрать регион

Общественно-политическая газета Дебёсского района Удмуртской Республики

427060, Удмуртская Республика, Дебёсский район, с. Дебёсы, ул. Ленина, 13 а
телефон: +7 (34151) 4-14-46
e-mail: noviput@udmnet.ru

В Дебёсском потребительском обществе 3 производится более десяти видов пельменей

Какой же Новый год без пельменей? Тем более, что в Дебёсском потребительском обществе 3 производится более десяти видов этого блюда.

Чтобы своими глазами увидеть, из чего и как изготавливаются пельмени, вместе с председателем правления Дебёсского ПО 3 Лидией Опариной отправились в святая святых – цех полуфабрикатов.

Путь пельменей начинается в отделе по разделке мяса. Он находится рядом с убойным пунктом, поэтому говядина на стол попадает самая свежая. Также каждую неделю в цех поступает свежая свинина из ижевского агрохолдинга и курица из Глазова. После разделки с помощью пресс-машины из мяса делается фарш. Затем он либо фасуется и поступает в продажу или перерабатывается в полуфабрикаты. Изготавливаются пельмени в отдельном цехе. В день один мастер по лепке вручную изготавливает 25 (!) кг изделия. В месяц бригада производит свыше двух тонн пельменей. Летом количество может достигать трёх тонн. Всего в цехе полуфабрикатов работают восемь человек. Его уже 13 лет возглавляет Ольга Александровна Главатских.

Сейчас ПО 3 производит более 50 наименований мясных и мясо-капустных изделий, среди которых гуляши, поджарки и суповые наборы, отбивные, эскалоп (отбивная котлета), свиной шашлык, буженина и мясной рулет. Большим спросом пользуются пельмени "Домашние", мясо-капустные и куриные "Деликатесные". Каждый год появляются новые виды продукции. Например, недавно начали выпускать "Элитные" и "Сибирские" пельмени. Они изготавливаются из смеси свиного и говяжьего филе с добавлением специй. В "Элитные" пельмени добавляется репчатый лук, а в "Сибирские" – лук и чеснок. Они изготавливаются по ГОСТу без искусственных добавок и консервантов.

Чтобы надолго сохранить химический состав и структуру мяса, готовые пельмени подвергаются "шоковой" заморозке при температуре минус 25 градусов. Быстрая заморозка сохраняет в продуктах полезные вещества, микроэлементы и витамины, а бактерии просто не успевают развиться. После заморозки пельмени фасуются в пакеты с логотипом Дебёсского ПО 3 и отправляется по торговым предприятиям для продажи.

Кроме пельменей, в цехе полуфабрикатов Дебёсского ПО 3 производятся котлеты, куриные палочки, шницели, тефтели, фрикадельки, фаршированный перец и вареники. В этом году к вареникам с начинкой из картошки, капусты, грибов, сладкого и солёного творога добавились вареники с редькой.

Эти полуфабрикаты могут значительно облегчить предпраздничные хлопоты хозяйкам и помочь накрыть новогодний стол. К ним можно добавить готовые сочни для перепечей, пироги с разнообразными начинками, запечённую курицу и рыбу, новогодние торты, пирожные, салаты. В этом году в ассортименте ПО 3 также появились шаурма и роллы семи видов (с рыбой, крабовыми палочками, куриной грудкой и другие). Всю эту продукцию можно приобрести в магазинах Дебёсского райпо и в магазине "Кулинария".

Автор: admin/ noviput

По этой теме:

Лайкнуть:

Версия для печати | Комментировать | Количество просмотров: 97

Поделиться:

Загрузка...
ОБСУЖДЕНИЕ ВКОНТАКТЕ
ОБСУЖДЕНИЕ НА FACEBOOK
МНОГИМ ПОНРАВИЛОСЬ
НародныйВопрос.рф Бесплатная юридическая помощь
При реализации проекта НародныйВопрос.рф используются средства государственной поддержки, выделенные в соответствии с распоряжением Президента Российской Федерации от 01.04.2015 No 79-рп и на основании конкурса, проведенного Фондом ИСЭПИ
ПОПУЛЯРНОЕ
ВИДЕО
Яндекс.Метрика