21 октября (по старому стилю 8 октября) празднуется память двух святых — Трифона Вятского и Пелагии Антиохийской.

На Руси к этому времени все более ощущалось приближение зимы становилось все более ощутимым. "С Трифона-Пелагеи все холоднее", — говорили в народе. Заранее готовили теплую одежду, чтобы морозы не застали врасплох. Крестьянки в этот день вынимали тулупы, шубы, шапки, рукавицы и смотрели, не требуют ли они починки. "Трифон шубу чинит, Пелагея рукавицы шьет", — приговаривали хозяйки.

На Пелагею и Трифона было принято опускать на дно рек бочки с засоленными на зиму огурцами и капустой. Это было удачное изобретение русского народа: подо льдом температура воды никогда не опускалась ниже нуля градусов, поэтому продукты не портились, но и не замерзали. По мере надобности во льду прорубали полынью, доставали из реки бочки и на крестьянском столе среди зимы появлялись вкуснейшие разносолы.

Также в этот день по обыкновению начинали готовить новые поля — рубили и выжигали лес.