В МОСКВЕ ХОРОШО, НО И В СЕЛЕ НЕПЛОХО
Помните, как во времена совхозов и колхозов проводились соревнования среди доярок? Оказывается, и сейчас находятся желающие выяснить, у кого надои больше. Костя и Иван Букины все лето "боролись" за литры молока. Их семья в этом году переехала жить обратно на малую родину в районный поселок из Москвы. Как только обустроились, родители завели, не без помощи родственников (бабушек Людмилы Букиной, Валентины Бездетновой и Елены и Бориса Феклюниных), небольшое личное подсобное хозяйство. Самое главное место в нем занимает коза Снежинка с двумя козлятами. Это удивительное белоснежное создание стало любимицей всех домочадцев. Живя в таком крупном городе, дети близко не были знакомы с уходом за домашними животными. Ну, или частично.
Светлана родилась и выросла в Лысых Горах, а Алексей начал свой жизненный путь в Бутырках. Будучи курсантом, познакомился в Саратове с будущей женой. Так образовалась семья Букиных, в которой постепенно появились в разных местах страны, связанных с географией службы отца, дети. Костя с Ваней учатся в средних классах, Даша – второклассница, а Верочке исполнилось всего два месяца.
Глава семьи – военнослужащий в запасе, перед уходом на пенсию принимал непосредственное участие в техническом обеспечении войск. Прошел свой воинский путь от солдата мотострелкового полка до полковника центрального аппарата МВД России (г. Москва). Его работа всегда была тесно связана с техникой. Даже после службы не оставил любимое дело, продолжает время от времени "лечить" автомобили. По характеру Алексей – строгий, но справедливый. Старается ребятишек приучать к самостоятельности и ответственности, схожей с военной дисциплиной, а параллельно и к труду. Как только на дворе появилась коза с козлятами, мальчишки получили расписание. Чередуясь между собой, они попеременно заступают в недельные наряды. Целых семь дней один несет "вахту", а другой находится в "увале". Потом меняются. Чтобы разнообразить свои "дежурства", сделать их интереснее, братья стали соревноваться в надоях. Друг перед другом стараются предложить Снежинке более питательные завтраки, обеды и ужины. Чтобы вырваться вперед, каждый пытался выбрать для козы самый зеленый из зеленых лужков, дома прикормить чем-нибудь. Кстати, процесс дойки они освоили довольно быстро. За этим занятием я и нашла Костю.
Он, как и положено, взял чистое и сухое ведерко, переоделся в домашнюю одежду и пошел в стайку. Там его ждала Снежинка. Козочка оказалась не из пугливых, с радостью встретила младшего хозяина и, облизывая ему руки, заняла место для доения. Помыв вымя козе, Костя приступил к самому процессу. И, скажу я вам, довольно быстро, буквально за считанные минуты, справился с задачей. Пока струйки молока сначала звонко стучали о дно подойника, а потом более глухо, погружаясь в пену, Костя рассказал, как научился доить козу:
- Нам бабушка подсказывала. Суть любой дойки, хоть коровы или козы, заключается в следующем: в середине соска есть полость, наполненная молоком, козленок, подходя к вымени, заглатывает сосок и передней частью челюсти передавливает место между основанием соска и выменем. Таким образом, он фиксирует объем молока в полости, оно не может уйти обратно в вымя. Далее, нажимая языком и помогая себе челюстью, козленок выдавливает молоко себе в глотку и ему остается только сглатывать его. Мы все то же проделываем пальцами. Трудность поначалу заключалась в отсутствии решительности и боязни сделать больно Снежинке. Через два-три доения дело пошло быстрей. Теперь для меня, брата и отца – это плевое дело.
Козье молоко Букины пьют все. Не зря в народе его называют "живой водой" благодаря его чудодейственным свойствам.
- Снежинка у нас сообразительная, забавная, совсем не привередливая. Общение с ней приносит море положительных эмоций, а свежий воздух, физический труд и козье молоко укрепляют здоровье, - серьезно добавляет Иван.
У них в семье за каждым закреплены свои обязанности. Мужская половина занимается подсобным хозяйством, а женская следит за уютом в доме. Даша помогает маме справляться со своей маленькой сестричкой. Светлана успевает с грудным ребенком управиться на кухне, постирать, убрать и приглядеть за мальчишками, а еще заниматься профессиональным шитьем и вязанием на всех членов семьи.
- Я с детства знакома с сельским хозяйством. Родители всегда сажали огород, был небольшой сад. Отец экспериментировал с фруктовыми деревьями. Например, была яблоня, на ветках которой росли разные сорта. До сих пор за домом растет груша с разными сортами плодов.
На следующий год, как раз Верочка подрастет и у меня появится больше свободного времени, займусь вплотную огородом. Экологически чистые овощи со своего участка – то, о чем мы мечтали в Москве, - делится Светлана.
Уже в этом сезоне они сажали огород. Порой одного ухода мало, большую роль в "битве" за хороший урожай играет посадочный материал. По словам Алексея, семена картофеля надо обновлять каждые пять-шесть лет. Они специально для посадки купили пять килограммов картофеля в московском питомнике. Выросли клубни размером с большой кулак. Урожай собрали и оставили на семена.
- Вкусовые качества оценим на следующий год, - отмечает хозяин.
Этой осенью они уже попробовали свои томаты, огурцы, капусту, свеклу и морковь. У дома растет три сорта винограда. Бывшие горожане радуются золотистым гроздьям ягоды.
Что же экзотического есть в саду Букиных? Цветение садов в Японии – событие известное и широко разрекламированное. При его упоминании первое, что приходит на ум, это сакура. Однако есть в Стране восходящего солнца еще одно декоративное и в то же время приносящее плоды дерево. Это японская слива. Отзывы о ней среди садоводов – достаточно редкое явление, впрочем, как и само растение, именно оно растет у Букиных. Второе его название – японский абрикос. Плоды японского абрикоса употребляются в пищу в основном в переработанном виде, так как в свежем состоянии они обладают высокой кислотностью.
Чуть подальше вьется деревянистая лиана - лимонник китайский. Он же "китайская шизандра", "маньчжурский лимонник" и "ц-вей-цзы", что в переводе с китайского означает "ягода пяти вкусов". Почему так? Потому что в растении действительно собрано пять вкусов, согласно китайской традиции. Мякоть - кислая, семена - горькие и острые, кожура плода - сладкая, а приготовленное лекарство - соленое. Очень красиво смотрятся его плоды - ягоды шаровидной формы с двумя блестящими почковидными семенами бурого, желтоватого или коричневого цвета.
- Запах у ягод, листьев и стеблей при растирании лимонный. По тонизирующим качествам растение стоит на втором месте после женьшеня. Ягодами можно не только лечиться, но и лакомиться. Из плодов лимонника можно делать чаи, компоты, кисели, варенье, сок, - делится хозяйскими секретами Светлана.
На подворье Букиных есть кролики. Ивану стоило усилий, чтобы удержать внушительных размеров и немалого веса крола породы фландр, когда я их фотографировала. Широкие мясистые уши, средняя длина которых составляет примерно 19 см, а форма напоминает листья лопуха, придают этим созданиям милый домашний вид, подталкивающий к дружескому общению. В соседних клетках сидят калифорнийские кролики. Отдавая предпочтение их полезному мясу, хозяева решили начать именно с этих пород.
Из домашней живности в их доме еще есть кот Сончик. Он - коренной горожанин, что заметно по его поведению. Вальяжность и неторопливость намекают на его аристократизм. Густая пушистая шерсть, очаровательная мордашка и большие размеры - те отличия, которые выделяют кота породы мейн-куна из многих других животных семейства кошачьи. Его купили котенком, когда он еще толком не умел самостоятельно есть. Теперь он превратился в огромного рыжего кота, который не любит сельские посиделки на завалинке, а предпочитает свернуться калачиком на диване.
- Пока у нас не так много живности во дворе, но козьего молока, крольчатины и овощей с огорода уже достаточно для полноценного меню семьи. А дальше – посмотрим, - резюмирует Алексей.