IV международный форум "Пищевая индустрия" объединил производителей и поставщиков оборудования и сырья, ведущих технологов и экспертов пищевой и перерабатывающей промышленности, представителей аграрного бизнеса края и других регионов России

В павильонах МВДЦ "Сибирь" раскинулась продовольственная ярмарка от региональных производителей, состоялись более 35 мастер-классов в мясной, молочной и хлебопекарной отраслях, конкурсы профмастерства, круглые столы. На площадках обсуждались вопросы взаимодействия поставщиков продуктов питания и региональных розничных сетей, маркировки мясной и молочной продукции и другие.

В пленарном заседании участвовал глава района Леонид Старцев. Руководители предприятий агрокомплекса, аграрного университета, муниципальных образований края и регионального минсельхоза обсуждали вопросы трудоустройства и закрепления молодых специалистов на селе. Представители от Балахтинского района побывали на семинаре и мастер-классе по обвалке свиных, говяжьих и бараньих туш, который проводился ФГБНУ "Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН г. Москвы и ООО ТД "Мясничий" г. Красноярска.

На конкурс профессионального мастерства "Лучший мясодел–2021" была выставлена продукция ОАО "Красное". Шесть лучших краевых предприятий, специализирующихся на выращивании скота мясных пород, предоставили образцы мяса на суд экспертов.

Стейки на глазах у зрителей были приготовлены профессиональными поварами, после чего жюри оценило по достоинству их вкусовые качества. Наш производитель ОАО "Красное" вошёл в тройку лидеров, уверенно занял II место, обойдя такого мощного производителя как ЗАО "Назаровское" и пропустив вперёд лишь АО "Интикульское" (Новосёлово).

Ещё один наш товаропроизводитель – ООО "СХП "Балахтинский торговый дом" участвовал в конкурсе на лучший брусничный пирог. Среди великого многообразия представленных на суд жюри образцов были такие, которые сражали наповал мастерством исполнения – витые корзины из теста, розы-булочки и даже "сладкий глухарь" не оставили посетителей равнодушными. Нежный сметанно-брусничный экземпляр нашей пекарни по своим вкусовым качествам ничуть не уступал другим образцам, поэтому, чтобы победить в конкурсе в следующий раз, наши пекари обдумают варианты его неординарной подачи.

На продовольственной ярмарке раскинул прилавки производитель рыбы "Руслов", который занимается выращиванием товарной рыбы в Приморске. Икра, копчёная, солёная и вяленая рыба, а также различные рыбные полуфабрикаты пользуются спросом среди красноярцев – у прилавков постоянно толпились покупатели.

Сегодня потребители хотят, чтобы расширялся ассортимент именно местной продукции, качеству которой можно доверять больше, чем какой-либо другой. Поэтому сельхозпроизводители края осваивают новые технологии и будут использовать их в своей практике. Это значит, что полученные на форуме знания, опыт и победа в конкурсе дадут импульс для дальнейшего развития и нашим участникам.