Хлеб, приготовленный вручную, ценится больше, ведь он хранит тепло хозяйских рук.
Свой первый хлеб Надежда Ивановна Бибина из села Челпаново испекла в 20 лет. Так уж вышло, что дома она тогда за старшую осталась, а день был праздничный, поэтому печку истопить и управиться со стряпней пришлось самостоятельно, хотя, нелегко впервые ставить хлеб самой в печь… Но справилась. Как говорится, первый блин не оказался комом…
…С тех пор много времени прошло. Она давно хозяйка дома, вырастила и вывела в люди троих детей, похоронила мужа, а с печкой-красавицей не расстается, не вняла примеру односельчан, которые в погоне за городскими условиями, установили на месте барыни-печки санузел. Для Надежды Ивановны - русская печка по-прежнему кормилица, как и в пору ее детства. Огромная стоит посреди комнаты, с лежанкой – все как полагается. Есть поговорка "Плясать от печки". Возникла она не просто так, а потому что перед тем, как начать строительство избы, прикидывали место расположения печи. Планировка остальных комнат зависело от нее. И пусть Надежда Ивановна живет в доме, построенном когда-то колхозом, отношение к русской печке у нее такое же, как было у бабушки и мамы, которые слыли на селе хорошими стряпухами. К хлебу в ту пору относились почтительно. Для него была отдельная посуда, отдельный "наквашенник" - полотенце, прикрывающее сверху квашню. И даже полотенца, на которые доставался хлеб из печи – тоже были свои. Пока мы общались, Надежда Ивановна не раз переносилась в прошлое, в деревенский домик, где "колдовала" над тестом ее бабушка. А они, внуки, с замиранием сердца наблюдали за каждым ее движением.
Теперь 62-летняя женщина сама проделывает весь этот процесс с большим умением: месит тесто, раскладывает по формочкам, обязательно крестит и отправляет в печь. Готовую выпечку бережно укрывает полотенцем, и весь дом наполняется ароматом только что испеченного хлеба.
Духовкой женщина не пользуется, и магазинный хлеб не покупает. Совсем. Живет она одна, работает разнорабочей, хотя давно на пенсии. Хлеб испечь – труда для нее не составляет, а когда в выходные дни внуки приезжают, печет и пироги.
- Хлеб печь несложно, если приноровиться, если рука набита, как и любое дело: просто так не сделаешь, пока не приловчишься. Нужна всего лишь мука, вода, соль и закваска. Мука любая, к пшеничной добавляю ржаную, тогда изделие получается серого цвета, оно вкуснее и дольше хранится. Мой хлеб не крошится. Выпечку в нашей семье любят все, поэтому и пеку, не ленюсь, - говорит Надежда Ивановна.
По примеру мамы, печь хлеб пытается и дочь, которая с семьей проживает в п. Атяшево, но, говорит, получается совсем не такой. Надежда Ивановна знает, в чем тут дело,- хлеб, испеченный в духовке, он не такой, как в русской печке. Да, вкусно, да, едят все с аппетитом, но это не тот хлеб. Это просто хлеб. В нем уже нет привкуса исторической памяти. В процессе хлебопечения нет ощущения прикосновения к святыне. Что тортик соорудить, что хлеб состряпать – все обыденно и просто.
Напоследок хочется сказать, что пока осталась в селе хоть одна русская печь, будет жива и сама Россия. Кстати, 28 октября православные верующие отметили праздник иконы Божией Матери "Спорительница хлебов". Образ этот – красивый, необычный. Пресвятая Богородица изображена сидящей на облаке, Ее руки распростерты в благословении, а внизу, под Царицей Небесной, написано поле золотой пшеницы, сжатые снопы. Не зря на Руси обычай такой, замешивая тесто, крестили муку и саму емкость. Любовь к хлебу воспитывалась с детства, одновременно с любовью к Родине, к матери и отцу. Хлеб был равен золоту, его изображали рядом с солнцем.