Организаторами конкурса стали министерство образования, науки и молодежной политики Нижегородской области и Нижегородский государственный инженерно-экономический университет. Участвовали в конкурсе студенты техникумов и вузов. Они состязались в четырех компетенциях: "Поварское дело", "Пекарское дело", "Ресторанный сервис", также участники готовили доклады "Кулинарные особенности моей малой Родины".

Конкурсные задания были приурочены к празднованию 800-летия Нижнего Новгорода. Организаторы решили отразить эту важную дату в замыслах программы.

До проведения областного конкурса в Сосновском агропромышленном техникуме прошел отборочный тур. Его победителями стали Михаил Поселенков и Ксения Юрина. Они и защищали честь района в области.

Михаил – студент 3 курса, участвовал в компетенции "Поварское дело". Ему нужно было приготовить горячее блюдо из мяса курицы и презентовать его, используя современную подачу. Куриное филе "по-купечески", фаршированное белыми грибами под ягодным соусом, важно было выполнить в соответствующей юбилейной тематике.

Более опытная участница, Ксения Юрина, студентка 4 курса участвовала в компетенции "Пекарское дело". Она готовила плетеные изделия из дрожжевого теста. По условиям конкурса выпечка должна была соответствовать множеству требований: необходимо было строго выдержать вес готовых изделий, использовать различные виды муки, запрещалось использовать усилители вкуса, которыми так пестрят современные хлебобулочные изделия на прилавках наших магазинов. Также важно было оформить технологическую карту и не забыть о юбилейной дате нижегородской столицы.

В условиях жесткой конкуренции Ксения одержала победу, заняв 1 место в своей компетенции.

Наша участница приготовила авторскую выпечку "Сувенир". Изделие представляло из себя приближенную копию герба Нижнего Новгорода.

Экспертное жюри, состоящее из шеф-поваров ведущих предприятий общественного питания Нижнего Новгорода, оценило оба изделия высшими баллами. Строгие судьи отметили изысканный вкус, аромат и оригинальный авторский подход.

Мы гордимся достижениями наших участников, желаем им дальнейшего творческого и профессионального роста. Выражаем благодарность нашим мастерам производственного обучения М.В. Хаевой, Л.В. Сергеевой, Л.К. Калашниковой. Свой профессионализм они подтверждают результатами воспитанников.

Наталья Крутова, заместитель директора САП техникума