К назначенному часу подъезжает машина "Каблучок", за рулём молодая энергичная женщина Надя Хайруллина, она открывает кузов, в который загружены три сорокапятилитровых фляги с молоком, разливает молоко в посуду покупателей, ведёт расчёт, всё делает быстро, чётко, без суеты. Покупатели постоянные, их около 15 человек, качеством молока все довольны.
Спрос рождает предложение
Вячеслав Дмитриевич Кузин берёт молоко и во вторник, и в пятницу. Всю жизнь они с женой Юлией держали корову, теперь покупают молоко здесь, говорят, что оно такое же жирное и вкусное. Галина Леонидовна За-гребина тоже каждое утро начинает со стакана молока, из всего, что предлагает рынок, выбирает это, ценит его за вкусовые качества. Цена трёхлитровой банки – 180 рублей – это дешевле, чем на рынке. В отличие от других производителей молока, Хайруллины не снизили стоимость его на летний период, но покупателей не растеряли – это тоже показатель качества. В Крутых Надежда продаёт молока чуть больше пятидесяти литров, отсюда едет на улицу Спортивную в Сосновское, где её тоже уже ждут постоянные покупатели.
Молоко с фермы Хайруллиных охотно берут в Сиухе, Рылькове, Волчихе, в Созонове, Виткулове, в Сосновском на улицах Спортивной и Рабочей и на линиях, что расположены за школой №1. В летний период с приездом дачников покупателей становится больше, но если всё-таки часть молока остаётся нераспроданной, его сдают на молокозавод.
Надежда оказалась очень доброжелательной и словоохотливой женщиной, рассказала, что коров на ферме 18, кроме них есть ещё бараны, куры, цыплята и утята и что при таком количестве живности они управляются с хозяйством вдвоём с мужем. А в ответ на вопрос, как у них на всё хватает сил и умения, пригласила приехать и посмотреть, как организован процесс.
Семейная ферма Хайруллиных
Хозяйство Хайруллиных расположено на окраине села Сурулова, на месте старой совхозной фермы. Тимур Хайруллин приехал сюда в 2011 году, и они вместе с отцом Рифкатом Ахметовичем стали восстанавливать разрушенный двор. Поначалу планировали разводить баранов и птицу, но жизнь внесла свои коррективы, и теперь здесь многопрофильное хозяйство, которое поражает и масштабами, и принципами организации. Просто в определённый момент в жизни Тимура появилась Надя, которая стала и помощницей, и опорой, и соратницей, и, по словам Тимура, его главной жизненной удачей.
Надя Коровкина – сосновчанка. После школы она получила образование медсестры, но по специальности работать не пришлось: немного поработала в магазине, а потом её увлекло дело мужа, и в другой сфере деятельности она себя уже не представляет.
Подъезжая к ферме, мы заметили, что сельскохозяйственная техника уже готовится к работе. Три трактора, косилка, сеялка и прочие приспособления налажены руками хозяина: обработать площадь в 32 гектара – труд нелёгкий, но необходимый. Три легковые машины тоже все в деле – у каждой своё назначение.
Тимур после школы получил специальность сварщика, но вообще-то он мастер на все руки: дом, баня с обширной верандой, беседка – всё построено его руками. Огород и молодой ухоженный сад, цветники, где одних только роз 120 кустов – это забота хозяйки. Также на участке есть мангал, кострище, бассейн – если ещё учесть, что кругом лес, а в низине живописный пруд, можно было бы сказать, что это идеальная зона для отдыха. Но как раз напротив крыльца красивого современного дома – огромный двор, где полно разнообразной живности, и трудно представить, как понятие "отдых" может вообще присутствовать здесь.
- Корову мы купили сначала для себя, - говорит Надежда, - стали приходить люди, просили продать молока. Купили ещё одну корову – число покупателей возросло. Так постепенно наше коровье стадо увеличилось до 18 плюс два быка. Сейчас, в летний период, в день мы получаем 400 литров молока. У нас две холодильных установки "Танк" ёмкостью в 300 и 200 литров. Зимой удои меньше, работает одна установка. Творог, сметану можем приготовить на заказ, но в основном распродаётся молоко.
Надежда говорит, что основную часть работы выполняет муж: на нём все строительные и ремонтные работы, он проводит утреннюю и вечернюю дойку, чистит на дворе и обеспечивает корма. На корм скоту высевается вико – овсяная смесь, скашиваются дикие полевые и луговые травы. Кроме сена, Тимур заготавливает на зиму зелёную массу – современный метод силосования, при котором формируются брикеты и упаковываются в плёнку агрострейч, таких брикетов надо на зиму 120. " На мне чистота, готовка, сад, огород, цветники, продажа молока", - говорит Надя. Учитывая то, что у неё пятимесячный ребёнок, это тоже немало. Но опять-таки она замечает, что ей во всём помогает муж. Пока мы с Надеждой разговариваем в беседке, маленький Арсений спит дома, мама наблюдает за ним на экране телефона, куда передаётся съёмка с видеокамеры.
Вопрос о том, как они отдыхают, мне здесь кажется неуместным, но всё-таки я его задаю и, к своему удивлению, слышу в ответ, что Хайруллины довольно часто принимают гостей, к ним любят приезжать родственники и друзья, соседей нет, никому они не мешают. В дружбе они и с местным населением: ребятишки приходят на пруд рыбачить, взрослые за молоком или просто перенять опыт. А поучиться здесь можно многому.
Кто живёт на дворе
Рядом с участком спокойно щиплют траву барашки, их 12. Их держат на мясо, баранину продают на заказ. Телята тоже идут на продажу, кроме того, продаётся молодняк птицы: цыплята и утята. На продажу идёт и навоз. Хозяин приглашает нас осмотреть двор, и то, что мы здесь увидели, превзошло все ожидания. Во-первых, здесь чистота и порядок. Коровы стоят в ряд, каждая знает своё место, стойла оборудованы язычковыми поилками. Двор отапливаемый, общая система отопления, охватывающая двор и дом, нагревается дровяным котлом, вода подаётся из скважины. Отдельное помещение на дворе отведено для птицы. Удивительно то, что здесь не только курочки - несушки и цыплята с утятами численностью до трёхсот штук, но и в отдельной клетке – китайские шёлковые куры, их чуть больше десятка. Они так же, как и куры породы мильфлер, декоративные, то есть не дают ни яиц, ни мяса. Надя улыбается: "Это для души". Ещё здесь проживают 15 цесарок и 50 штук курочек мастер грей, остальные куры породы декалб уайт.
Табун на зелёном лугу
Пока мы осматривали хозяйство, коровы были на выпасе, и Тимур предложил проехать на место, где пасётся табун. В наше время это уже картинка из прошлого: минули те времена, когда в каждой деревне был свой табун, а то и не один. А здесь пёстрое стадо разбрелось по зелёному лугу – для полноты картины не хватает только пастуха с собакой, но здесь всё по-современному: место пастьбы огорожено устройством "электропастух". Надо ещё заметить, что на всём участке у Хайруллиных нет борщевика: с ним здесь успешно борются – тогда как в округе его целые заросли.
Коровы в табуне разных пород: айширские, ярославские, голштинские – лучшая порода определится опытным путём. Для эксперимента взяли бычка породы галловей. Телята от него рождаются некрупные, коровы телятся сами, что немаловажно в таком большом хозяйстве. Если же возникает необходимость в ветеринарной помощи, обращаются в сосновскую ветслужбу. Коровы здесь приучены к порядку: в определённое время сами пойдут к пруду на водопой, сами зайдут на двор и каждая займёт своё место. Благодаря такой чёткой организации, вести хозяйство, как говорит Тимур, не в тягость, а в радость.
Тимур и его команда
Есть у Тимура и опыт проживания в городе, когда они с семьёй в 2008 году переехали из Киргизии на родину мамы, она у них горьковчанка, обустроились сначала в Павлове, работали на стройке, но душа тянулась к природе, к просторам, да и любовь к животным предполагала проживание в сельской местности. "Что делать в городе? После работы лежать на диване?" - смеётся Тимур. А Надежда признаётся, что в работе муж неутомим. Он готов расширять своё хозяйство, только вот вдвоём им с большими объёмами не справиться, а привлекать рабочих и оплачивать их труд пока нет возможности. Но главное то, что эти молодые ещё люди умеют и хотят трудиться. "Кто хочет работать – заработает!" - убеждённо говорит Надежда.
Ко всему хочется добавить, что выглядит Надя модно, современно: мелирование – маникюр – педикюр – всё как у большинства молодых женщин. Только вот жизненная позиция здесь более серьёзная и основательная, с прицелом на будущее и с твёрдым убеждением, что всё в твоих руках, и чтобы чего-то в жизни добиться, приходится много трудиться.
Довершают картину увиденного тибетский мастифф Джесси - огромная собака, которая несёт службу по охране территории, три кошки и пятеро котят. В редкие случаи, когда приходится надолго отлучаться из дома, на хозяйстве остаются родители Надежды – раз в год Хайруллины выезжают на отдых на море: побывали в Крыму, в Краснодарском крае, дважды отдыхали в Сочи.
Когда в конце беседы я спросила Надежду о перспективах развития их фермерского хозяйства, она ответила коротко:
- Планируем расширяться.
- Что для этого будет необходимо?
Она смеётся:
- Самое необходимое уже есть: муж с руками!