На сей раз "За участие в создании монографии "Стандартизация корней женьшеня". Золотые, серебряные, платиновые - около 20 медалей с различных выставок в копилке питомника. Это награды за серьёзный, многогранный труд на протяжении 26 лет.
Нынешняя осень отмечена ещё одним радостным событием. Несмотря на неблагоприятные погодные условия этого года, удалось вырастить неплохой урожай.
- Многим ли приходилось держать в руках целую корзинку уникальных корней женьшеня? - говорит Мария Викторовна Шнытко, глава питомника, заслуженный фермер РФ. - А вот у нас есть такая возможность.
Она позвонила в редакцию утром и попросила приехать, хотела показать награды, урожай и рекордсмена - корень весом 123 грамма! Такого здесь ещё не было. Просила не медлить, женьшень, после того как его выкопали, должен быть максимально быстро пущен в дело: настои, сушка корней и получение красного корня.
Вырастить женьшень непросто. Сначала на два года семена укладывают на стратификацию, минимум 5-7 лет корень растёт, к этому времени он достигает своих целительных свойств. Но в питомнике урожай начинают собирать только после 10 лет. Рекордсмен этого года набирался сил 17 лет!
Даже если у вас нет задачи использовать женьшень в лечебных целях, на него стоит просто посмотреть. В питомнике создали фотогалерею. Каждый корешок уникален. Есть корень мужской - он раскидистый, женский, напротив, "скромничает", закрывается. "Смотрите, у этого толстые нижние отростки, он хорошо поможет при заболевании ног, - показывает Мария Викторовна, - а у этого как ниточки, поможет при проблемах нервной системой. Соберётесь приобретать корешок - присмотритесь к нескольким, прислушайтесь к себе и возьмите то, что понравится".
С Марией Викторовной мы разговариваем в административном здании, он же своеобразный музей и магазин. Повсюду баночки - целый корень, порошок, витамины, мёд с женьшенем. А вот красного корня нет в наличии, его делают на заказ по особой технологии из белого корня. Получается жёстким, как леденец.
Все рецепты - собственные разработки, основанные на рекомендациях дальневосточных женьшеневодов, на Дальнем Востоке в 1991 году жигулёвцы брали саженцы. Сотрудничают с Самарской сельхозакадемией, Самарским научно-исследовательским институтом сельского хозяйства имени Н.М. Тулайкова, Самарским медицинским университетом. Есть совместный проект с научно-производственным центром: питомник поставляет сырье и разрабатывает рецепты, а в центре на специальном оборудовании делают витамины и мёд с женьшенем.
Дальневосточный корень сумели адаптировать к местным климатическим условиям. На это понадобились годы, в результате получился женьшень, которого нигде в мире больше нет. В нём учёные открыли природное соединение, не найденное в других женьшенях и ранее не описанное. Монография "Стандартизация корней женьшеня" подтверждает это.
Продукция питомника хорошо известна как в области, так и за её пределами. Иностранные гости, приезжающие сюда на экскурсию, закупают женьшень в немалых количествах. Многие, попробовав драгоценный корень, становятся постоянными покупателями. Женьшень издавна применялся при различных заболеваниях и их профилактике.
Не первый год жигулёвские женьшеневоды предлагают использовать их продукцию в пищевой промышленности именно с профилактической целью. В Самаре уже есть организации, которые выпекают хлебобулочные изделия для собственного употребления в своем коллективе. Были заинтересовавшиеся и в Жигулёвске, но пока дальше дело не пошло. Есть идея добавлять корень в кисломолочную продукцию, например йогурты, и сотрудники питомника пытаются её реализовать. Это непросто, но, понимая, насколько полезны такие продукты, женьшеневоды отступать не намерены. Терпения, настойчивости в достижении своей цели им не занимать. Не забыли - до целебных свойств корень растёт минимум пять лет.