Вопрос возник в связи с тем, что назрела необходимость навести порядок в этом очень важном сегменте школьной, а в перспективе и детсадовской, жизни.

Ставится задача – добиться качественного, сбалансированного питания в школьных и дошкольных учреждениях.

После обмена мнениями пришли к выводу, что питанием должно заниматься одно частное предприятие, наиболее подготовленное к этому.

Взять на себя серьезную ответственность согласилось ООО "Народный продукт". Наш корреспондент встретился с руководителем предприятия Игорем Кечайкиным.

– Игорь Викторович, при последней встрече в администрации района вы предложили свои услуги для организации питания пока что в столовой Залесовской средней школы № 1. И речь шла о начале этого дела со второй четверти. Расскажи, пожалуйста, как обстоят дела с данным серьезным и ответственным направлением?

– Вопрос организации школьного питания мы обсудили в коллективе и пришли к выводу, что это нам по силам. И начинать обслуживать детей мы будем со второй четверти. Сформировали бригаду из трех поваров, двух кухонных работников, специалиста, который будет заниматься закупом продовольствия и материалов (посуда, инвентарь и т.д.) и технолога. Всего семь человек.

Сейчас мы (разговор этот состоялся 20 августа) находимся в процессе подписания договора с Центром гигиены и эпидемиологии Алтайского края (бывшая СЭС). У всех членов бригады, естественно, будут санитарные книжки. Технолог Наталья Косова отвечает за рецептуру, соблюдение представленного администрацией района меню. Все должно быть организовано по утвержденным технологиям.

– Где будете закупать продукты питания?

– Мясные полуфабрикаты нашего производства, хлебобулочные изделия будем закупать у залесовских ИП (уже есть договоренность), молочка, крупы, овощи – алтайских производителей, рыба – с Дальнего Востока. Все продукты будут сертифицированы.

– А что касается оплаты за обслуживание? Будет ли дополнительно организован буфет?

– Оплата определена Министерством образования РФ и здесь нам все понятно и какие-то коррективы невозможны. Вопрос с буфетом находится в стадии разработки. Я думаю, что он будет, но несколько позже.

– Если говорить о перспективе, возможно, вы организуете питание и в других школах и детсадах?

– Нам нужно время для отработки этого процесса на ЗСОШ № 1, а там посмотрим.

Игорь Кечайкин не стал называть фамилии состава бригады, тем более кого-то фотографировать. И, как заметила Наталья Косова, "через полгода приходите в столовую школы, там поговорим более предметно".

Снимок сделан в цехе полуфабрикатов "Народного продукта", где готовится мясная продукция (полуфабрикаты) предприятия.