– Я люблю здесь кушать макароны, – говорит второклассница Алина Крысина.

А её ровесница Малена Джавадова:

– Мне больше всего нравится творожная запеканка. Здорово, что сегодня именно она, – рассказывает девочка, убирая за собой пустую тарелку.

– А мы любим котлеты на обед, – звучит из-за соседнего стола, здесь завтракали четвероклассники.

– У нас всегда вкусно как дома! – откуда-то с "камчатки", нарушив главное правило приёма пищи – молчание за столом, выкрикнули ребята постарше.

Сегодня в столовой нет традиционного ажиотажа, ведь идут каникулы. Лишь небольшими группами приходят обедать ребята и их воспитатели из школьного лагеря.

– Коллектив нашей кухни сплочённый, проверенный годами, – рассказывает директор Дальнеконстантиновской школы Н. Г. Сироткина. – Действия каждого отточены до автоматизма. Поэтому никакой час-пик нам не страшен. А еще наши повара – настоящие мастера своего дела. Все блюда не только идеальны на вкус, но и выглядят аппетитно. Главное на кухне – чистота. Отвечая, в первую очередь, за безопасность детей, считаю данное требование главным. И с этим на нашей кухне порядок. Имея в резерве такую замечательную команду, с удовольствие откликнулись на предложение принять участие во Всероссийском конкурсе "Лучшая школьная столовая-2023". Несмотря на то, что очень волновались, всё-таки надеялись на победу, потому что работники этого достойны. Наши ожидания оправдались. Столовая заняла первое место в региональном этапе конкурса. Впервые участвовали, и такой результат!

– Не привыкли мы к большому вниманию, – скромничает повар Е. Н. Кузнецова. – Просто с душой выполняем свою работу. Понимаем, что на нас большая ответственность. Всё делаем согласно технологическим картам.

К слову, в номинации "Лучший повар школьной столовой-2023" Елена Николаевна прошла практический тур, в котором были представлены и портфолио работника, и фотоматериалы двух полных обедов с их обоснованием, и отзывы учеников, педагогов, родителей, и результаты дегустации, и наградные документы за последние годы. Но в финале конкурса Е. Н. Кузнецова участия не приняла.

– Не приучены мы выступать, – несколько смущаясь признаётся она. – Вкусно готовим – и рады, что детям нравится. Всей душой люблю свою работу и лучшая награда для меня – довольные лица и по-домашнему тёплое "спасибо", которое слышу от ребят.

Но школьное питание не заканчивается вкусом блюд. Оттого и на конкурс был отправлен целый перечень документов, начиная с информации о техническом состоянии помещения, заканчивая интерьером и декоративным оформлением.

– В подготовке, сборе информации и её оформлении участвовал весь коллектив, – рассказывает Н. Г. Сироткина. – Каждый внёс свой посильный вклад. Повара готовили, специалисты снимали фото, монтировали видео.

Организация школьного питания – сложный многоуровневый процесс. Сейчас, когда образовательные учреждения крупных городов перешли на организацию питания посредством специальных комбинатов, на периферии чаще встречаются традиционные школьные столовые, в которых, согласно 10-дневному меню, готовят обеды повара.

– Это не только даёт ребёнку возможность выбора кушать то, что больше нравится, но и позволяет существенно экономить денежные средства, – рассказывает Н. Г. Сироткина. – Также у нас есть куриный цех, поэтому наши котлеты собственного приготовления получаются значительно дешевле готовых. Благодаря сэкономленным средствам мы несколько дней в неделю бесплатно кормим детей начальной школы не только вторыми блюдами, но и супом.

Крайне положительно на организации питания сказываются бесплатные завтраки для учеников 1-4 классов, а для ребят с ограниченными возможностями здоровья – ещё и обеды. Не все дети ранним утром кушают дома. Хорошо, что у них есть такая возможность в школьной столовой.

Огромное значение в питании имеет качество продуктов. В этом ключе директор отмечает многолетнее сотрудничество с местными производителями. В НОПО закупают овощи, на хлебозаводе – хлеб, в ОАО "Тепелево" – мясо. Качеством и своевременностью поставок очень довольны. А как иначе, ведь местные производители трудятся на благо себя и своих детей.

Конечно, порой нелегко удовлетворить требования современных учеников, но коллектив Дальнеконстантиновской школы добился того, что их столовая стала едва ли не самым любимым местом ребят в школе.

” Кстати

О том, что коллектив столовой Дальнеконстантиновской школы – настоящие профессионалы говорит не только безупречное выполнение ими должностных обязанностей, но и продолжительный стаж работы сотрудников.

Так, заведующая производством Татьяна Ивановна Кузнецова трудится в сфере организации питания 25 лет, 5 из них – на сегодняшней должности, прежде была поваром в этой школе.

Елена Ивановна Малова работает поваром вот уже 28 лет, Елена Николаевна Кузнецова – 15, Наталья Венидиктовна Голодяева – 14.

Екатерина Евгеньевна Тарасова трудится кухонным работником 10 лет. Ольга Николаевна Сытянова и Ольга Ивановна Денисова на аналогичной должности сравнительно недавно, 2 года и 1 год, соответственно.

Как признаётся коллектив столовой, главные традиции организации питания в школе заложила ещё прежняя заведующая производством Людмила Наримановна Паняева. Чистота и исполнительность были её основными приоритетами. Сейчас женщина находится на заслуженном отдыхе, но её правила работают до сих пор.

На снимке: Елена Николаевна Кузнецова точно знает, как накормить более 600 ребят в день