После окончания семилетней школы, она начала работать. На тот момент ей едва исполнилось 14 лет. Сначала помогала матери, а потом начала трудиться самостоятельно – рубили лес, вручную молотили, вязали снопы.

В ноябре 1949 года она вышла замуж за Петра Николаевича Ласкина. У Екатерины Федоровны и Петра Николаевича родилось четверо детей – три сына и дочь.

Делом всей ее жизни стал мордовский фольклорный коллектив, участницей которого она является со дня его основания. А началось все в далеком 1955 году, когда в небольшом селе Старо-Сарайкино был организован фольклорный мордовский хор. Первым его руководителем стала М.А. Иванова, которая работала заведующей сельским клубом.

В первые годы творческой деятельности коллектив насчитывал около двадцати участников. В его репертуаре были как народные песни, так и авторские произведения.

На протяжении всех лет существования старосарайкинский коллектив принимал активное участие во всех районных и многих областных конкурсах художественного творчества, национальных праздниках, народных гуляниях. И всегда через свои выступления они передавали зрителям огромное жизнелюбие и делились своей душевной щедростью.

К большому сожалению, в настоящее время от некогда большого коллектива осталось лишь три человека, в том числе и Екатерина Федоровна.

Сейчас она живет одна. Она с радостью встречает внуков и правнуков, помогает им, поддерживает во всех начинаниях. К каждому приезду гостей печет свои фирменные пироги с яблоками и капустой с грибами.