На мой взгляд, эти строки классика, описывающие русскую крестьянку 19 века, так же точно характеризуют сотни тысяч женщин, живущих в российских селах в наше время, и не важно, какой национальности сельчанка - русская она, казашка или кореянка. У нее нет выходных и отпусков. Она все время должна быть "в ударе". Ведь настоящая женщина в деревне должна успеть все: убрать в доме, постирать и погладить, навести порядок в хозяйстве и на огороде, и чтобы пирожки всегда с пылу-жару, и это все помимо официальной работы (конечно, если тебе повезет, и у тебя таковая имеется). "Не потопаешь, не полопаешь" - народная мудрость, пусть и грубая, но точно характеризующая сельскую жизнь. На селе вообще не жалуют лентяек, а уж какая ты хозяйка, знают все, "от людей на деревне не спрятаться" все у всех на виду, как на ладони.
О своей односельчанке Анастасии Енчековне Ким жители села Луков Кордон говорят как о трудолюбивой и усердной хозяйке. Живет женщина в селе с 1999 года. Страх за собственную жизнь заставил семью Ким оставить добротный дом на родине, в Таджикистане (с развалом Советского Союза в теплом, солнечном и миролюбивом Таджикистане началась гражданская война, унесшая жизни 150 тысяч человек, а более миллиона стали беженцами). Бежала семья Ким от пуль и разрухи в никуда. И так уж распорядилась судьба, что новой родиной для них стало село Луков Кордон. "Здесь живут очень хорошие, добрые люди, и они сразу приняли нас", - вспоминает моя собеседница.
Анастасия Енчековна поразила меня своим оптимизмом и энергией. В свои "далеко за 60 лет", несмотря на все удары судьбы и невзгоды, выпавшие на ее долю, моя новая знакомая не превратилась, как это нередко случается, в брюзжащую старушку, вечно жалующуюся на проблемы. "Да, пенсия маленькая, а руки-то на что? Чтобы работать", - на свой же вопрос отвечает хозяйка дома.
И она работает. Уже в феврале начинает сажать рассаду цветов и овощей, в начале весны высаживает зеленые ростки в огромную теплицу, туда же сажает семена огурцов, капусты и других овощных культур. Ее рассада славится хорошим качеством, поэтому проблем со сбытом рассады нет.
На огромном приусадебном участке дома Ким пустого уголка не найдете. На аккуратных ровных грядках растут помидоры, огурцы, капуста и другие овощи, большие клумбы цветов, украшающие двор дома, – все это требует постоянного ухода, ежедневной прополки и полива, к слову, сорняков на грядках хозяйки я не заметила. Деньги от продажи овощей – тоже прибавка к пенсии.
Но, несмотря на домашние хлопоты, а кроме огорода она держит небольшое хозяйство, на женских плечах огромный дом, в котором царит идеальный порядок, забота о внуках, еще моя героиня находит время на свое давнее увлечение – рыбалку. Для нее и семь верст не крюк, если появляется возможность посидеть с удочкой у реки. Вместе с такими же заядлыми рыбаками-мужчинами Анастасия Енчековна садится в машину и отправляется на реку Малый Узень к селу Куриловке, что в соседнем районе.
"Честно говоря, не могу сказать, что мне нравятся блюда из рыбы, я ее не ем. Но вот какое удовольствие получаю, когда играет поплавок и тяну рыбешку, словами не передать. Удовольствие ни с чем не сравнимое", - рассказывает женщина, и ее глаза светятся азартом.
Сейчас в разгаре сезон заготовки на зиму, и моя героиня так же, как и многие другие, занимается консервированием ягод и овощей. Своим рецептом национальной кухни она поделилась с нашими читателями.
Острый соус
Для приготовления необходимы томаты – 3кг, горький перец – 2кг, головка чеснока, растительное масло 3 ст. ложки, зелень. Томаты пропустить через мясорубку, мелко нарезать перец, нашинковать зелень и чеснок. Томаты обжарить на растительном масле, добавить перец, чеснок и зелень. Все томить 10 минут. Перелить соус в стерильные теплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.