Люба – молодая мама и хозяюшка, но в умении вкусно готовить и сказочно красиво оформлять свои фирменные блюда может посостязаться даже с опытными кулинарами. Она любит экспериментировать и умеет преподнести свой кулинарный шедевр так, что гости долго не смогут забыть его вкус. "В нашей семье печь блины любят все. Самые вкусные блины получаются всегда у мамы. А моя сестра Даша лет с семи могла сделать для мамы сюрприз и утром, на Восьмое марта, испечь в качестве подарка ей блины, пока она спит, - говорит Люба.

Люба может кудесничать на кухне вечерами и в выходные дни сколько душе угодно, чтобы порадовать своего любимого мужа и красавицу дочку вкусными блюдами.

– Мне с супругой повезло, – говорит Алексей. – Она не только умница и красавица, но и прекрасная хозяйка. У нее очень вкусные супы, плов, блины, пироги. Мы с дочкой очень любим ею приготовленные блюда.

Скажу откровенно, мне тоже посчастливилось испробовать то, что приготовили Любины умелые руки, и я была просто в восторге от ее выдумки. Одним словом, она просто молодец! К сожалению, сегодня далеко не все молодые женщины любят возиться на кухне, предпочитают полуфабрикаты или готовят что-либо на скорую руку.

Любу готовить учила мама. Еще будучи совсем маленькой, Люба топала к маме на кухню и во все глаза смотрела, как та что-то выпекает, варит, жарит, парит. Набивалась к ней в помощницы и с удовольствием делала нехитрую работу. Сейчас Люба с удовольствием экспериментирует и удивляет своих родных разнообразными вкусностями. "Еда не будет вкусной, если ее не готовить с любовью", – говорит хозяйка. Сегодня она решила поделиться с нашими читателями рецептами блинов, пирогов, которые часто готовит для своей любимой семьи. Попробуйте и вы вкусности от Любы!

Советы от хозяйки

Блинчики любят многие, но их приготовление иногда становится настоящей проблемой. То прилипнут, то порвутся, то получаются оладушки вместо ажурного и тонкого теста. Приходится изрядно потрудиться, чтобы получилось действительно вкусное и красивое блюдо.

Вот несколько тонкостей приготовления идеальных блинчиков. Теперь приготовить их не составит труда даже новичкам.

1. Старайтесь выбирать самые лучшие, качественные продукты. Следите за тем, чтобы все ингредиенты были свежими.

2. Молоко или кефир нужно выбирать не очень жирное. А если разбавить молоко минеральной водой, блинчики получатся ажурными.

3. На сковороде для блинов не стоит экономить. Чугунная подходит лучше всего — она равномерно прогревается и долго держит тепло.

4. Молоко должно быть теплым, не горячим. Муку нужно обязательно просеять.

5. Яйца лучше отдельно взбить вилкой со щепоткой сахара и соли. Тогда тесто получается пористым.

6. Муку лучше смешать с молоком и только потом добавить в смесь взбитые яйца.

7. Яйца в момент смешивания с молоком должны быть комнатной температуры.

8. Если тесто получилось слишком густое, его можно разбавить. Молоко добавлять не стоит, иначе блины могут пригореть. Лучше добавить воду. Можно разбавить и пивом, тогда они получатся тонкими и прочными.

9. Сковорода должна быть раскаленной, чтобы блины не прилипали. Если первый блин комом — скорее всего, из-за недостаточно прогретой сковороды. Жарить лучше на умеренном огне. Если блины рвутся и не пропекаются, значит, в тесте не хватает муки.

10. Еще один совет — добавьте ложку растительного масла в тесто. Тогда блины не будут липнуть к сковородке. Кстати, если в тесте есть масло, то смазывать сковороду нужно только перед первым блином.

11. Чем больше в тесте сахара, тем румянее получаются края блинов. Но здесь важно знать меру, слишком сладкое тесто будет пригорать.

12. Если сбрызнуть готовые сладкие блинчики лимонным соком, это подчеркнет тонкий вкус теста.

И самый главный секрет — приготовленное с душой всегда вкусно!